Zupa z karpia

- 30 dag filetów z karpia i głowa,
- włoszczyzna, duża cebula,
- 2 goździki, po 4 ziarenka pieprzu i ziela angielskiego,
- łyżka miodu, sok z cytryny,
- kieliszek białego wytrawnego wina,

Przygotowanie:

Umyte filety z karpia natrzeć solą i włożyć na dwie godziny do lodówki. Z włoszczyzny, cebuli i przypraw zagotować wywar. Dodać głowę karpia, doprowadzić do wrzenia i gotować 20 minut. Filety zalać gorącym wywarem, gotować 15 minut. Rybę wyjąć, usunąć ości, mięso pokroić w kostkę. Do wywaru dodać miód, sok z cytryny, wino, zagotować..Włożyć kawałki ryby i drobno pokrojoną włoszczyznę, podgrzać, nie gotować!