ArtykułyWideoNajlepsza zupa na problemy z brzuchem i jelitami. Wystarczą dwa składnikiMarchwianka to najlepszy domowy sposób na dolegliwości żołądkowe. Kilka prostych składników i chwila gotowania wystarczy, aby przygotować zupę, która złagodzi problemy z brzuchem. Na co jest dobra marchwianka i jak ją zrobić? Ten przepis jest najskuteczniejszy. zupa, marchewkaPyszny serowy smak, szybkie wykonanie. Pożywna propozycja na zimowe dniZupa serowa to prosty przepis na sycącą zupę, która pozwoli się rozgrzać w chłodne popołudnie. Fani sera będą zachwyceni. Zupa serowa jest bardzo pożywna.zupa, Zupa serowaZupy zalecane na diecie Low FODMAP. Przyjemnie rozgrzewają i nie obciążają jelitWiele osób nie wyobraża sobie sezonu zimowego bez ciepłych zup. Te wspaniałe, rozgrzewające potrawy z dodatkiem zdrowych warzyw często goszczą na naszych stołach, kiedy za oknem panują siarczyste mrozy. Jednak, czy każdy może je bez przeszkód jeść? Co wtedy, gdy ktoś ma problemy z jelitami? Sprawdź, jakie lekkostrawne zupy są wówczas polecane.zupa, jelitaTrafiła na listę produktów tradycyjnych. Do jej przygotowania potrzebny jest nietypowy składnikLista polskich dań regionalnych potrafi zaskakiwać swoją różnorodnością. Znajdziemy na niej gandżabur, czyli ormiańską zupę chorutową z uszkami, która, choć ma swoje korzenie w Armenii, wcale nie jest popularna w tym kraju. Zupa wyróżnia się charakterystycznym zielonkawym kolorem i kwaskowym smakiem, a jej nieodłącznym elementem są maleńkie pierożki spoczywające na dnie naczynia.potrawy, zupa, kuchnia regionalnaSzkodliwe dodatki do zupy. Grożą szybkim przyrostem kilogramów Choć zupy to w większości sycące i zdrowe, witaminowe bomby, to dietetycy ostrzegają, że łatwo możemy je zmienić w szkodliwe dania, mające zgubny wpływ na nasze zdrowie i sylwetkę. Wszystko to za sprawą niezdrowych dodatków, które w nieprzemyślany sposób dorzucamy do ulubionych zup. O jakie produkty chodzi? zupa, zdrowe zupy, dlaczego warto jeść zupy, czy zupy są zdrowe, zupa, zdrowa zupaTajemnica babcinej zupy ogórkowej odkryta. Ten składnik zmienia wszystko Zapach świeżo ugotowanej zupy ogórkowej potrafi przenieść nas w czasy dzieciństwa i przypomnieć beztroskie chwile spędzone u babci. Choć przepis wydaje się prosty, istnieje pewien składnik, który nadaje tej potrawie niepowtarzalny smak i głębię. Okrywamy tajemnicę idealnej zupy ogórkowej, która smakuje jak ta z rodzinnego domu.zupa, obiad, przepisyZapomnisz o tradycyjnej pomidorowej. Ta z przepisu Ewy Wachowicz to hitPrzepis na zupę pomidorową z pstrągiem, autorstwa Ewy Wachowicz, jest idealny na każdą okazję. Danie łączy delikatność ryby z aromatem pomidorów, czosnku i świeżych ziół. Szczegółowy opis wykonania pozwoli każdemu przygotować ten wyjątkowy posiłek w zaciszu własnej kuchni.pstrąg, zupa, pomidorowa, zupa pomidorowa, Ewa gotujeTradycyjna włoska jarzynówka. Od razu ugotuj dwa garnkiJeśli szukasz inspiracji na lekkie i pożywne danie, ten przepis jest dla ciebie. Zupa warzywna według przepisu Ewy Wachowicz jest pełna koloru i aromatu, dzięki dodatkom takim jak fasolka szparagowa, papryka czy szpinak. Minestrone podawana z pesto oraz tartym oscypkiem, zadowoli każdego miłośnika dobrej kuchni.zupa, kuchnia włoska, Ewa Wachowicz przepisy, Zupa jarzynowa, Ewa gotujeNajzdrowsza zupa świata. Co warto wiedzieć o zupie miso?Pochodząca z Japonii zupa miso charakteryzuje się nie tylko niepowtarzalnym smakiem, ale także licznymi właściwościami zdrowotnymi. Uniwersalna, jeżeli chodzi o wybór dodatków i stosunkowo prosta w przygotowaniu, zachwyca miłośników azjatyckich smaków. Czym dokładnie jest zupa miso? Z czego jest zrobiona i jakie ma właściwości? Sprawdzamy.zupa, zupa rybna, miso, kuchnia japońska, kuchnia azjatyckaEwa Wachowicz: Zupy w sam raz na lato. Jakie przepisy wziąć pod uwagę?Polska słynie z zup. Najbardziej popularne i to przez cały rok, są: pomidorowa, ogórkowa i oczywiście rosół. Są też zupy sezonowe, które najlepiej smakują jesienią albo latem. Dzisiaj skupię się na przepisach na takie, które warto przygotować, gdy za oknami coraz cieplej.Ewa Wachowicz, zupaJedz i chudnij. Zupy, które pomogą zrzucić boczki i wałeczkiDo zagadnienia zup na diecie można znaleźć dwa podejścia: jedni uważają, że powinny być przede wszystkim lekkostrawne, inni są zdania, że wystarczy zamienić śmietanę na jogurt naturalny. Może jednak warto pójść odrobinę dalej i zamiast martwić się, że po zupie przytyjemy, przygotować ją w taki sposób by wspierała odchudzanie? zupa, przepisy na zupy, odchudzanie, dieta odchudzającaW Grecji gotują ją na potęgę. Orzeźwiająca alternatywa dla polskiego rosołuWracając z wymarzonych greckich wakacji, jak najdłużej chcemy zachować w pamięci wspomnienia o widokach, muzyce czy regionalnej kuchni. W prosty sposób możemy odtworzyć jedno z popularniejszych dań, czyli zupę agvolemono. Jak ją przygotować, by zachwyciła smakiem? Podpowiadamy.przepisy, zupa, zupa, kuchnia śródziemnomorska, kuchnia greckaIdealna propozycja na lekki obiad. Wiosenna zupa cytrynowaZupa cytrynowa według przepisu Ewy Wachowicz to wspaniałe połączenie smaku kurczaka, warzyw i cytryny. zupa, Zupa cytrynowa, Ewa gotuje, Ewa Wachowicz„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębachBarszcz biały przygotowany według przepisu Ewy Wachowicz to zdrowa zupa na bazie wywaru wołowego wzbogacona otrębami pszennymi. Oto przepiszupa, otręby, Ewa Wachowicz, potrawy wielkanocne, biała kiełbasa, barszcz biały, Ewa gotuje„Ewa gotuje”: Chowder z dorszem i wędzonym łososiemPrzepis na smaczną i pożywną zupę, która zachwyci swoim aromatem i prostotą przygotowania. Łączy delikatność dorsza oraz łososia z kremowym bulionem i odpowiednio dobranymi przyprawami.zupa, gotowanie w domu, Ewa gotuje, zupa rybnaPowrót zupy rumfordzkiej na salony. Ogrzewa zziębnięty żołądekEkonomiczna zupa rumfordzka to potrawa dla miłośników dań jednogarnkowych. Smakiem konkuruje z najlepszą grochówką, kapuśniakiem, a nawet bigosem. Każda łyżka pełna jest sycących i smakowitych składników, które rozgrzewają od środka i likwidują ssące uczucie głodu. Jak przygotować zupę rumfordzką w domu? Sprawdź teraz.przepisy, zupa, zupa, przepisy na zupyZupy rodem z PRL-u. Jakie przepisy warto odtworzyć?Po pierwszych wyborach parlamentarnych w 1989 roku, zaczęliśmy "masowo" rezygnować z tego, co kojarzyło się z PRL-em. Dotyczy to również ówczesnej kuchni. Dzisiaj chcę zabrać was w kulinarną podróż sentymentalną i podzielić się przepisami na zupy.przepisy, Ewa Wachowicz przepisy, zupa, Polska Rzeczpospolita LudowaTego nigdy nie dodawaj do zupy. Zepsujesz jej smak i swoje zdrowie Nie od dziś wiadomo, że domowe zupy są zdrowe i sycące. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym doceniamy ich rozgrzewające działanie. Dzięki sporej ilości warzyw zapewniają nam odpowiednią dawkę witamin i błonnika, a zawarty w nich kolagen świetnie wpływa na kondycję stawów, włosów i paznokci. Jednak niektóre dodatki mogą sprawić, że zupy stracą swoje cenne właściwości. Czego nie dodawać do rosołu, a czego do pomidorowej, żeby zachowały smak i dobrze wpływały na nasze zdrowie? Wyjaśniamy. zupa, rosół, zupa pomidorowaIdealna konsystencja i smak. Jak ugotować ziemniaki do zupy?Gotowanie ziemniaków do zupy wydaje się być rzeczą banalnie prostą. Jednakże to, w jaki sposób to robimy, jest bardzo istotne, ponieważ wpływa na ich konsystencję, smak, a także zawartość składników odżywczych. Oto jak poprawnie ugotować ziemniaki do zupy. ziemniaki, zupa, kuchniaZwarzona śmietana będzie już wspomnieniem. Oto jak zabielać pomidorówkęZ pewnością w setkach polskich domów na poniedziałkowy obiad serwowana będzie zupa pomidorowa. Wiadomo jednak, że tak naprawdę każdy dzień jest dobry na przygotowanie tego popularnego dania, zwłaszcza kiedy świeże pomidory są na wyciągnięcie ręki. Niezależnie od tego, zupa wymaga zabielania, co nie zawsze się udaje, bo śmietana może się zwarzyć. W takim razie można pominąć tę czynność i użyć czegoś w zastępstwie bez uszczerbku smaku przepysznej zupy pomidorowej.zupa„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagowąZupa z fasolką szparagową to danie idealne na każdą porę roku, które łączy smakowite warzywa z aromatycznym bulionem. zupa, Fasolka szparagowa, Ewa Wachowicz przepisy, Ewa gotujeNajlepsza zupa cebulowa. Ewa Wachowicz przygotowuje w wyjątkowy sposób Ewa Wachowicz w przepisie na zupę cebulową wykorzystuje inspiracje kuchni francuskiej, dodając swój autorski twist. Delikatnie duszona cebula, rosół wołowy i tymianek tworzą idealne połączenie smaków, a francuskie ciasto dodaje elegancji. Przepis prosty, a efekt zachwycający.zupa, Ewa Wachowicz, zupa cebulowa z winem, Zupa serowo-cebulowa, Ewa gotujeZupa fasolowa z białą kiełbasą. Tak gotuje ją Ewa Wachowicz Zupa fasolowa z białą kiełbasą to tradycyjne danie, które zachwyca smakiem i aromatem. W przepisie ważne jest odpowiednie przygotowanie składników, od moczenia fasoli przez smażenie cebuli, aż po gotowanie warzyw z kiełbasą. Dodatek majeranku i natki pietruszki nadaje tej zupie unikalny charakter.zupa, Ewa Wachowicz, fasolowa, Zupa fasolowa, Ewa gotujeCo na obiad? Sycące zupy dla całej rodzinyCo na obiad w tym tygodniu? Jako że pogoda wciąż nas nie rozpieszcza, jest szaro, mokro i zimno, doskonale będzie zrobić pyszną, rozgrzewającą i sycącą zupę. Mamy dla was zestaw propozycji. Smacznego! co na obiad, zupa, przepisyPozwala schudnąć nawet kilka kilogramów tygodniowo. Dieta zupowa - na czym polega?Dieta zupowa cieszy się od wielu lat ogromną popularnością, szczególnie wiosną. Nic dziwnego, bo pozwala szybko schudnąć i poczuć się lekko, ale ma też swoje wady! To restrykcyjna, uboga dieta, która może skończyć się efektem jojo. Jak ją stosować, by zdrowo schudnąć? zupa, rosółZupa Sekielskiego. Szybki przepis na odchudzanieTomasz Sekielski to dziennikarz, który nie przestaje zaskakiwać. Jego szeroko nagradzane filmy dokumentalne „Tylko nie mów nikomu” i „Zabawa w chowanego” wstrząsnęły całą Polską. To jednak nie koniec zaskoczeń – dziennikarz zadziwił Polaków swoją spektakularną metamorfozą! Tomasz Sekielski od lat zmagał się z otyłością, a dziś jest nie do poznania. Sekretem jego przemiany jest zupa buraczana! dieta, Tomasz Sekielski, przepisy, zupa buraczana, zupaPomidorówka na rosole z wczoraj? Ewa Wachowicz zna coś o niebo lepszegoJeśli został nam rosół z wczoraj, nie musimy przygotowywać na nim wyłącznie pomidorówki. Wystarczy odrobina sprytu, kilka ruchów łyżką, aby powstało całkowicie nowe danie, które można przygotować dosłownie w kilka minut. Ajlauf to sycąca zupa i sposób na błyskawiczną propozycję obiadową, kiedy akurat nie mamy czasu na wymyślenie pełnowartościowego posiłku. Sprawdźmy, jak ajlauf przygotowuje Ewa Wachowicz.zupa, Ewa gotuje, Ewa WachowiczJakie zupy warto jeść zimą?Współczesne żywieniowe przyzwyczajenia spychają zupy do kulinarnego lamusa, więc coraz rzadziej ten rodzaj dań trafia na nasze stoły. Ci, którzy ulegają temu trendowi, wiele tracą. Zupy to nie tylko przystawka przed daniem głównym, ale wiele korzyści dla zdrowia: dostarczają wiele witamin i minerałów, ale to tylko część tego, co nam oferują. Dlaczego zatem i jakie zupy warto jeść zimą? Przedstawiamy garść faktów!zupa"Ewa gotuje": Moczka piernikowaMoczka piernikowa to tradycyjny deser, którego przygotowanie umili zimowe wieczory. Ewa Wachowicz w swoim programie Ewa Gotuje przedstawia sprawdzony przepis na tę wyjątkową potrawę. Dzięki połączeniu pierniczków, bakalii i kompotu, możemy stworzyć obłędny deser idealny na świąteczny stół.zupa, pierniki, potrawy wigilijne, Ewa gotujeZupa kalafiorowa jak u babci. Wachowicz podaje ją z wyjątkowym dodatkiem Zupa kalafiorowa to klasyczne danie kuchni polskiej, które smakuje zarówno młodszym, jak i starszym domownikom. Delikatny smak kalafiora doskonale łączy się z marchewką, pietruszką, porą i aromatycznymi przyprawami. Przepis zawiera również instrukcję przygotowania kluseczek grysikowych, którymi można dopełnić tę pyszną zupę.zupa, Zupa kalafiorowa, Ewa gotuje, Ewa WachowiczPoprzednia12345...13Następna"Ewa gotuje": Charczo. Gruzińska zupa gulaszowaCebule posiekać i zeszklić w garnku na maśle. Wołowinę pokroić w kostkę, przełożyć do miski i przyprawić papryką oraz chili. Wymieszać i przełożyć do garnka z cebulą. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili zalać wodą (ok. 1 ½ l). Doprawić kolendrą, kozieradką i liściem laurowym. Wsypać orzechy włoskie. Posolić. Dodać pokrojone pomidory z puszki. Przykryć i gotować do miękkości (przez ok. 2 godziny). Wsypać ryż. Po kilku minutach dorzucić pokrojone w kostkę papryki, przykryć i gotować jeszcze przez chwilę. Zakwasić octem winnym. Zdjąć z kuchenki, wrzucić posiekaną natkę pietruszki i od razu podawać.<br> SKŁADNIKI • 500 g - mięsa wołowego • 2 łyżki - masła klarowanego do smażenia • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • ½ łyżeczki - chili • 1 łyżeczka - kolendry mielonej • 1 łyżeczka - kozieradki młotkowanej • 2 - liście laurowe • 4 łyżki - drobno posiekanych orzechów włoskich • 1 puszka - pomidorów bez skórki • 150 g - ryżu • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka zielona • 1 - papryka żółta • 1 łyżka - czerwonego octu winnego • pęczek natki pietruszkiEwa gotuje, Ewa Wachowicz, kuchnie świata, gulasz, zupa"Ewa gotuje": Krem z brukselkiMasło roztopić w garnku. Wrzucić pokrojoną w talarki białą część pora i lekko podsmażyć. Wrzucić brukselkę (nie trzeba jej rozmrażać), zalać wywarem, przykryć i gotować do miękkości. Dodać chrzan i zmiksować na gładki krem. Podawać z grzanką i kleksem kwaśnej śmietany. Posypać prażonymi płatkami migdałów. Można też udekorować zieloną częścią pora. SKŁADNIKI • 400 g - brukselki mrożonej • 1 - duży por • masło klarowane do smażenia • ½ l - wywaru jarzynowego • 1 łyżka - chrzanu ze słoiczka • 250 ml - wody • sól • pieprz DO PODANIA • grzanki • gęsta śmietana • płatki migdałów Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, brukselka, zupa"Ewa gotuje": Wege kapuśniakZiemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. W garnku roztopić masło i zeszklić na nim pokrojone w kostkę cebule. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i posiekać. Przełożyć do garnka. Wymieszać i podsmażyć. Zalać wodą lub wywarem jarzynowym. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i kminkiem. Dorzucić śliwki suszone. Przykryć i gotować przez 45 minut. Do zupy dodać ugotowane ziemniaki (wraz z wodą). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować koperkiem.<br>SKŁADNIKI • 1 kg - kapusty kiszonej • 4 - ziemniaki • 2 - cebule • 1 łyżka - masła klarowanego • 2 - liście laurowe • 6 ziarenek - ziela angielskiego • 1 łyżeczka - kminku • kilka śliwek wędzonych • sól • pieprz • koperek do dekoracji kapuśniak, kuchnia wegetariańska, dania wegetariańskie, zupa, Ewa gotuje"Ewa gotuje": Wzmacniająca zupa jarzynowaMasło rozgrzać w garnku. Wrzucić cebulę pokrojona w kostkę. Gdy się zeszkli dodać posiekany czosnek, pokrojony por i seler naciowy. Wymieszać i podsmażyć. Zalać wrzątkiem (2 l). Dorzucić pokrojonego w kostkę buraka i ziemniaki. Dodać przepłukaną na sicie soczewicę oraz pokrojoną w półplastry marchewkę i pietruszkę. Dorzucić pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę szparagową, brukselkę (jeśli jest duża to pokroić w ćwiartki). Dodać pokrojony na cząstki pomidor i posiekaną kapustę. Przyprawić kuminem i garam masalą. Posolić i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Pod koniec dorzucić kilka różyczek brokułu. Wsypać zieleninę, zakwasić sokiem z cytryny, wymieszać i od razu podawać.<br>SKŁADNIKI • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • biała część pora • 2 łodyżki - selera naciowego • 1 - burak • 3 - ziemniaki • 1 szklanka - soczewicy czerwonej • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • garść fasolki szparagowej • kilka brukselek • 1 - pomidor • kawałek kapusty • 1 łyżeczka - kuminu • 1 łyżeczka - garam masala • 1 cm - kłącza imbiru • sól • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - soku z cytryny • natka pietruszkiEwa gotuje, Zupa jarzynowa, zupa, zdrowe zupy"Ewa gotuje": Zupa pomidorowa z pstrągiemCebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oliwie. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez chwilę. Wsypać paprykę. Wymieszać. Gdy zacznie się karmelizować zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i zagotować. Pomidory drobno posiekać i wraz z zalewą dodać do zupy. Wsypać makaron. Filety z pstrąga pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka i gotować przez 5 minut. Doprawić sosem rybnym, solą i pieprzem. Dodać zimne masło. Na talerzu udekorować posiekaną natką pietruszki.<br>SKŁADNIKI • 4 - filety z pstrąga • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • ⅓ łyżeczki - papryki ostrej • 1 l - wywaru jarzynowego • 1 puszka - pomidorów bez skórek (400 g) • 3 łyżki - drobnego makaronu, np. gwiazdki • 1 łyżka - sosu rybnego • 1 łyżka - zimnego masła • sól • pieprz • natka pietruszki do posypania pomidorowa, zupa pomidorowa, zupa, pstrąg, Ewa gotuje"Ewa gotuje": Minestrone. Tradycyjna włoska jarzynówkaOliwę rozgrzać w garnku. Wrzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pietruszkę oraz pokrojony w kostkę seler. Podsmażyć. Dorzucić groszek i pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową. Dodać pokrojone w kostkę papryki i cebulę oraz posiekane w plasterki łodygi selera naciowego. Pokroić i dodać pomidory (wcześniej sparzyć i obrać ze skórki). Zalać wodą. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim oraz oregano i solą. Przykryć i gotować przez 15 minut. Dorzucić pokrojony szpinak i fasolkę. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Podawać z tartym oscypkiem i pesto wymieszanym z oliwą.<br>SKŁADNIKI • 1½ l - wywaru jarzynowego • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selara • garść groszku zielonego • garść fasolki szparagowej zielonej • garść fasolki szparagowej żółtej • ½ - papryki czerwonej • ½ - papryki zielonej • 1 - cebula • 2 łodygi - selera naciowego • 3 ząbki - czosnku • 2 - pomidory • 2 łyżki - oliwy • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżka - oregano • sól • garść szpinaku • garść białej fasoli z puszki<br> DO PODANIA • pesto i oliwa • oscypek Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, Ewa Wachowicz przepisy, Zupa jarzynowa, zupa, kuchnia włoska„Ewa gotuje”: Wiosenna zupa cytrynowaUdka włożyć do garnka. Zalać zimną wodą (ok. 1 ½ l), posolić i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie opalić cebulę. Gdy wywar się zagotuje zdjąć szumowiny. Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę, cebulę oraz czosnek. Przykryć i ponownie zagotować. Dorzucić pokrojone łodygi selera naciowego. Wsypać ryż. Gotować pod przykryciem na małym ogniu aż ryż zmięknie. Z zupy wyłowić udka i cebulę. Mięso oddzielić od kości, pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem wrzucić do wywaru. Do śmietany dodać żółtka. Roztrzepać. Wlać sok z cytryny. Wymieszać, zahartować gorącą zupą i przelać do garnka. Zdjąć z kuchenki, dorzucić drobno posiekany koperek i od razu podawać.<br> SKŁADNIKI • 4 - udka kurczaka • 1 - cebula • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 2 ząbki - czosnku • 1 - liść laurowy • 2 łodygi - selera naciowego • ½ szklanki - ryżu • 4 - żółtka • ¼ szklanki - śmietany • pęczek koperku • sól do smaku Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, Zupa cytrynowa, zupa„Ewa gotuje”: Sopa de ajoOliwę wlać do garnka. Gdy się rozgrzeje wrzucić czosnek i na małym ogniu smażyć przez 15-20 minut. W tym czasie pokroić chorizo. Miękki czosnek wyłowić z tłuszczu i odstawić do wystudzenia a do oliwy wrzucić kiełbasę. Podsmażyć i zalać połową rosołu. Do reszty bulionu wycisnąć czosnek. Zmiksować blenderem i przelać do wywaru z chorizo. Przyprawić papryką i listkami tymianku. Podawać z jajkiem poszetowym i pieczywem.<br><br> SKŁADNIKI • 4 główki - czosnku • 2 łyżki - oliwy • 100 g - chorizo • 1 l - rosołu • 1 łyżeczka - wędzonej słodkiej papryki • ½ łyżeczki - papryki ostrej • świeży tymianek<br> DO PODANIA • 4 - jajka poszetowe • 4 - kromki białego pieczywa Ewa gotuje, Hiszpania, zupa czosnkowa, zupa„Ewa gotuje”: Krem paryskiZ porów odciąć końcówki, przekroić wzdłuż na pół, przepłukać ciepłą wodą i pokroić w półplastry. W garnku rozgrzać ½ kostki masła, wrzucić pokrojone pory, posolić i zblanszować na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dorzucić do porów. Wymieszać i zalać wodą mineralną. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Przykryć, zwiększyć ogień i gotować ok. 10 minut. Po tym czasie zmiksować i przetrzeć przez gęste sitko. Dorzucić ½ kostki zimnego masła. Podawać z grzankami usmażonymi na oliwie lub maśle i kleksem gęstej śmietany. Udekorować natką pietruszki.<br> SKŁADNIKI • 3 - pory (tylko białe części) • 7 - ziemniaków • sól • woda mineralna • liść laurowy • 2 ziarenka - ziela angielskiego • śmietana • natka pietruszki<br> DO PODANIA • grzanki z bagietki Ewa gotuje, zupa krem, por, zupa„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębachDo ciepłego rosołu wrzucić pokrojone warzywa, chrzan oraz opaloną cebulę. Przyprawić pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez minimum ½ godziny. Po tym czasie jarzyny wyłowić. Zupę posolić. Wrzucić białą kiełbasę. Doprawić roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Pod przykryciem gotować przez kolejne ½ godziny. Po tym czasie dodać otręby. Śmietankę przelać do miski. Wsypać mąkę. Roztrzepać rózgą. Wlać do zupy. Zakwasić sokiem z cytryny. Zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbasą i mięsem. Udekorować tartym chrzanem i natką pietruszki.<br> SKŁADNIKI • 2 l - wywaru wołowego z mięsem • biała część pora • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • kawałek korzenia chrzanu • 1 - cebula • pieprz czarny w ziarnach • ziele angielskie • 2 - liście laurowe • 6 - białych kiełbas (najlepiej surowych) • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - otrębów pszennych • ½ szklanki - śmietanki • 1 łyżka - mąki • 1 łyżka - soku z cytryny<br> DO PODANIA • tarty chrzan • natka pietruszki Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, barszcz biały, biała kiełbasa, otręby, zupa, potrawy wielkanocne„Ewa gotuje”: Zupa z pieczonej cebuliCebule obrać i pokroić w dość duże plastry. Przełożyć do gęsiarki. Przyprawić tymiankiem. Wlać oliwę. Dodać masło. Przykryć i piec przez godzinę w temp. 190 st. C. Po tym czasie uchylić pokrywkę i piec przez 1 ½ godziny (aż cebula będzie brązowa). Od czasu do czasu przemieszać, by się nie przypaliło. Po tym czasie naczynie postawić na kuchence. Wlać brandy i odparować. Zalać rosołem. Doprawić sosem Worcestershire. Przykryć i gotować przez 20 minut. Zupę zmiksować. Doprawić pieprzem. Przelać do żaroodpornych kokilek. Do każdej włożyć grzankę. Posypać startym serem żółtym. Zapiec w piekarniku (kilka minut w 190 st. C). Udekorować tymiankiem.<br> SKŁADNIKI • 5 - cebul • świeży tymianek • 1 łyżka - oliwy • 2 łyżki - masła • 4 łyżki - brandy • 1 l - wywaru wołowego • 1 łyżka - sosu Worcestershire<br> DO PODANIA • grzanki z bagietki • kawałek sera żółtego zupa cebulowa, zupa cebulowa z grzankami, zupa, Ewa gotuje„Ewa gotuje”: Chowder z dorszem i wędzonym łososiemPora pokroić na plasterki (trochę zostawić do dekoracji). Poddusić w garnku na maśle. Dodać musztardę. Wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Dorzucić do garnka. Wsypać kukurydzę. Zalać rosołem i gotować, aż kartofle zmiękną. Trochę zupy przełożyć do pojemnika i zmiksować blenderem. Wlać z powrotem do garnka. Zagotować. Zabielić zahartowaną śmietaną. Dodać ryby pokrojone na mniejsze kawałki. Przełożyć do zupy i gotować przez kilka minut. Przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować natką pietruszki oraz drobno posiekanym porem.<br> SKŁADNIKI • filet z dorsza • 150 g - łososia wędzonego (w kawałku) • 1 - por • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - musztardy angielskiej lub Dijon • 3 - ziemniaki • 1 puszka - kukurydzy • 2 l - rosołu • natka pietruszki • szczypiorek • ½ szklanki - śmietany Ewa gotuje, zupa, zupa rybna, gotowanie w domu„Ewa gotuje”: Żurek w kociołkuBoczek pokroić w kostkę i wrzucić do kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Podsmażyć. Dodać posiekaną w piórka cebulę oraz frankfurterki i namoczone grzyby (wraz z wodą). Wlać piwo. Zagotować. Dorzucić czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wlać rosół. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Posłodzić miodem. Dodać trochę tartego chrzanu. Podawać z jajkiem na twardo. Można udekorować kleksem śmietany.<br> SKŁADNIKI • kawałek boczku wędzonego • 1 kg - frankfurterek • 1 - cebula • garść grzybów suszonych • 500 ml - ciemnego piwa • 4 ząbki - czosnku • 4 - ziemniaki • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1½ l - rosołu lub wody • sól • pieprz • 3 szklanki - zakwasu na żur • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - miodu • kawałek korzenia chrzanu<br> DO PODANIA • kilka jajek na twardo • gęsta śmietana Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, żurek, przepis na żurek, zupa, wielkanocne potrawy„Ewa gotuje”: Pomidorowa zupa rybnaRyby umyć, osuszyć i wyciąć filety – kręgosłupów z łbami, płetw i ogonów nie wyrzucać. Na warzywach i 1 opalonej nad ogniem cebuli oraz resztkach ryb ugotować wywar. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Filety pokroić w dość dużą kostkę (sandacza nie pozbawiać skóry). W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i zeszklić pokrojoną w spore kawałki cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić drugą łyżkę masła. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Gdy zmięknie wrzucić identycznie pokrojoną cukinię. Przyprawić tymiankiem. Dolać trochę wywaru rybnego. Po chwili wlać przecier pomidorowy i sos rybny. Przyprawić kaffirem. Ponownie dolać trochę bulionu i dorzucić posiekane kapary. Dodać zalewę. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną czuszkę i limonkę. Rybę podsmażyć (w kolejności karp, sandacz, dorsz). Przyprawić solą i pieprzem. Wlać wino. Odparować. Dorzucić łyżkę zimnego masła. Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Przełożyć do zupy i gotować przez 10 minut. Pod koniec dorzucić jeszcze trochę zimnego masła. Podawać z pulpetami i grillowaną cytryną. Pulpety zrobić z mielonych filetów, doprawionych solą, pieprzem, papryką i drobno posiekaną kolendrą lub lubczykiem (ugotować w wywarze). Cytryny wystarczy przekroić na pół i zapiec na suchej żebrowanej patelni.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1½ kg - ryb, np. karp, sandacz i dorsz<br> • 3 - marchewki<br> • 2 - pietruszki<br> • ½ - selera<br> • 1 - por<br> • 2 - cebule<br> • 3 - liście laurowe<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • sól<br> • pieprz<br> • 5 - pomidorków koktajlowych<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • masło klarowane do smażenia + dodatkowo kilka łyżek zimnego masła<br> • 1 mały - bakłażan<br> • 1 - cukinia<br> • tymianek<br> • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego<br> • 1 łyżka - sosu rybnego<br> • 1 liść - kaffiru<br> • 7 - kaparów<br> • 2 łyżki - zalewy z kaparów<br> • kawałek ostrej papryki, np. czuszki<br> • ½ - limonki<br> • natka pietruszki<br> • pęczek kolendry<br><br> DO PODAEwa gotuje, Ewa Wachowicz, zupa rybna, zupa„Ewa gotuje”: Serowy krem z ziemniaków, cebuli i czosnkuW garnku rozgrzać masło i przesmażyć na nim pokrojoną w piórka cebulę. Gdy się zeszkli dodać posiekany czosnek. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Po chwili zalać ciepłym wywarem, przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Dodać ser żółty starty na małych oczkach. Wymieszać. Gdy ser się rozpuści zabielić zahartowaną śmietaną. Zagotować. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i jeszcze raz zmiksować.Podawać z grzankami (pieczywo natrzeć czosnkiem i posypać startym serem). Na talerzu udekorować natką pietruszki.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 4 - ziemniaki<br> • 1 - cebula<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1½ l - wywaru jarzynowego<br> • 100 g - sera żółtego<br> • ½ szklanki - śmietany<br> • sól<br> • pieprz<br> • natka pietruszki do dekoracji<br><br> DO PODANIA<br> • grzanki<br> • 1 ząbek - czosnku<br> • starty ser żółty Ewa gotuje, zupa, zupa krem, Zupa serowa, Ewa Wachowicz„Ewa gotuje” SerwatczankaMasło rozgrzać w garnku. Wrzucić pokrojone w słupki marchewki i pietruszki oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszać i podsmażyć. Dodać poszatkowaną kapustę. Po chwili dorzucić pokrojonego w plastry pora. Zalać ciepłym rosołem. Przykryć i dusić do miękkości. Dodać serwatkę. Zabielić zahartowaną śmietaną. Wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dorzucić posiekany koperek i od razu zdjąć z ognia, by zielenina nie ściemniała.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 l - serwatki<br> • ½ l - rosołu<br> • 2 - marchewki<br> • 1 - pietruszka<br> • 4 - ziemniaki<br> • ¼ - kapusty<br> • 1 - por<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • ½ szklanki - śmietany<br> • sól do smaku<br> • pęczek koperku zupa, Ewa gotuje, gotowanie„Ewa gotuje”: Fabada asturianaSłoninę pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i podsmażyć. Chorizo pokroić w plastry i dodać do skwarków. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dorzucić kaszankę pokrojoną w plastry. Dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę. Podsmażyć. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pomidory. Przyprawić papryką i listkami rozmarynu oraz szafranem. Zalać ciepłym rosołem. Dodać odcedzoną fasolę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Posypać natką pietruszki i drobno pokrojoną papryczką chili. Podawać z pieczywem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • kawałek kiełbasy chorizo<br> • kawałek słoniny<br> • 2 - kaszanki<br> • 1 - cebula<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • 400 g - pomidorów krojonych z puszki<br> • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej<br> • 1 gałązka - rozmarynu<br> • szczypta szafranu<br> • 1 szklanka - rosołu<br> • 1 puszka - białej fasoli<br><br> DO PODANIA<br> • natka pietruszki<br> • papryczka chili<br> • pieczywo Zupa fasolowa, gulasz, zupa gulaszowa, zupa, Ewa gotuje, Hiszpania„Ewa gotuje”: Krem z ziemniakówW garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pora. Wymieszać. Po chwili zalać rosołem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić kuminem i pieprzem. Pod przykryciem gotować do miękkości. Dorzucić upieczony czosnek, wyciskając go z łupin wprost do garnka (wcześniej należy ściąć nieco górę główki, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i na kilkadziesiąt minut wstawić do rozgrzanego piekarnika). Zmiksować. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Kaszankę pokroić w plastry o grubości mniej więcej 1 cm. Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w drobno zmielonej bułce tartej wymieszanej z sezamem i doprawionej mielonym imbirem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Krem nałożyć na talerz. Skropić oliwą truflową. Udekorować oregano. Podawać z kaszanką.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 5 - ziemniaków<br> • 1 - główka czosnku<br> • 1 - cebula<br> • 1 - marchewka<br> • 1 - por<br> • 2 łyżki - masła klarowanego<br> • 1 l - rosołu warzywnego lub drobiowego<br> • ½ łyżeczki - mielonego kuminu<br> • pieprz biały<br> • pieprz kolorowy<br> • szczypta gałki muszkatołowej<br> • sól<br><br> DO PODANIA<br> • kaszanka<br> • 1 - jajko<br> • bułka tarta<br> • sezam<br> • imbir mielony<br> • olej do smażenia<br><br> PONADTO<br> • oliwa truflowa<br> • świeże oregano Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, zupa, krem z ziemniaków, zupa ziemniaczana„Ewa gotuje”: Zupa warzywna z ajvaremBakłażany, papryki i czosnek umieścić w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku. Upieczone bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżką wyjąć miąższ i przełożyć do garnka. Paprykę obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Dodać do bakłażana. Czosnek wycisnąć z łupin wprost do rondla. Zalać ciepłym rosołem. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać przecier pomidorowy i ajvar. Zmiksować na gładki krem. Doprawić słodką papryką wędzoną. Na talerzu udekorować koperkiem. Podawać z grzanką.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 - papryki czerwone<br> • 2 - bakłażany<br> • główka czosnku<br> • 4 - ziemniaki<br> • 2 l - wywaru jarzynowego<br> • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego<br> • 3 łyżki - ajvaru<br> • 1 łyżeczka - papryki wędzonej<br><br> DO PODANIA<br> • grzanki<br> • koperek Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, zupa, Zupa z warzywami„Ewa gotuje”: AwgolemonoCebulę opalić nad ogniem. W garnku roztopić masło. Wrzucić pokrojone w plastry warzywa. Podsmażyć. Zalać zimna wodą. Dorzucić udka kurczaka i cebulę. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i ugotować. Wywar przecedzić. Mięso wystudzić i oddzielić od kości. Jajka wybić do miski i dobrze roztrzepać. Dolać sok z cytryny. Zahartować gorącym wywarem i powoli wlać do rosołu. Podgrzać lecz nie gotować. Doprawić do smaku pieprzem. Podawać z ugotowanym mięsem i makaronem. Udekorować posiekanym koperkiem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 4 - podudzia kurczaka<br> • 1 - marchewka<br> • 1 - pietruszka<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1 - liść laurowy<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • sól<br> • pieprz<br> • 4 - jajka<br> • ¼ szklanki - soku z cytryny<br><br> DO PODANIA<br> • makaron orzo<br> • koperek Ewa gotuje, zupa, greckie przepisy, greckie smaki„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagowąMasło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać marchewki i pietruszki – starte na jarzynowych oczkach. Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża). Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut. Zabielić zahartowaną śmietaną. Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.<br><br>SKŁADNIKI<br> • 400 g - fasolki szparagowej (może być mrożona) <br> • 1 - cebula<br> • 1 ząbek - czosnku<br> • 4 - ziemniaki<br> • 2 - marchewki<br> • 2 - pietruszki<br> • biała część pora<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1½ l - bulionu<br> • ½ łyżeczki - kurkumy<br> • ⅓ łyżeczki - chili<br> • sól<br> • pieprz<br> • 1 szklanka - kwaśnej śmietany<br> • koperek Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, Ewa Wachowicz przepisy, Fasolka szparagowa, zupa„Ewa gotuje”: Cebulowa pod ciastem francuskimCebulę obrać i pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić cebulę, przykryć i na małym ogniu dusić przez kilkadziesiąt minut. Od czasu do czasu zajrzeć i przemieszać. Następnie wlać wino. Podgrzewać aż odparuje. Dolać rosół. Przyprawić tymiankiem. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do żaroodpornych kokilek. Na wierzch zetrzeć trochę sera. Przykryć kwadratami wyciętymi z arkusza ciasta francuskiego. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekać przez 20 minut.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 kg - cebuli, najlepiej różnych rodzajów: biała, czerwona, cukrowa, szalotka<br> • 2 łyżki - oliwy<br> • 1 łyżka - masła<br> • 1 szklanka - białego wytrawnego wina<br> • 1 l - rosołu wołowego<br> • świeży tymianek<br> • sól<br> • pieprz<br> • 100 g - sera żółtego, np. gruyere<br> • arkusz ciasta francuskiego zupa cebulowa, Zupa serowo-cebulowa, zupa, zupa cebulowa z winem, Ewa gotuje, Ewa Wachowicz„Ewa gotuje”: Orientalny krem z zielonego groszkuGroszek odcedzić z zalewy i rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Oprószyć solą. Skropić olejem (najlepiej użyć buteleczki z atomizerem), posypać curry i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Przełożyć do garnka. Zalać gorącym rosołem. Przyprawić startym imbirem. Dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać kurkumę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić pastę curry. Przykryć i gotować przez 15 minut. Po tym czasie wlać mleczko kokosowe i zmiksować. Zakwasić sokiem z limonki. Podawać z prażoną cebulką i świeżą kolendrą. Cebule obrać i pokroić w piórka. Posypać połową mąki i dokładnie w niej obtoczyć. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu często mieszając. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić posypać resztą mąki i smażyć dalej cały czas mieszając – tak długo, aż będzie mocno rumiana. Następnie wyłowić i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 400 g - groszku konserwowego<br> • 3 szklanki - wywaru drobiowego lub jarzynowego<br> • 200 ml - mleczka kokosowego<br> • olej rzepakowy<br> • kawałek świeżego imbiru<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • curry<br> • ½ łyżeczki - kurkumy<br> • pieprz<br> • 1 łyżeczka - zielonej pasty curry<br> • 1 łyżka - soku z limonki<br><br> DO PODANIA<br> • prażona cebulka<br> • kolendra<br><br> PRAŻONA CEBULA<br> • 2 - cebule<br> • 4 łyżki - mąki<br> • ½ szklanki - oleju rzepakowego Ewa gotuje, Ewa Wachowicz, zupa krem, Zupa krem z groszku, zupa„Ewa gotuje”: Rosół z pierożkamiMąkę zaparzyć gorącą wodą (stopniowo wlać niepełną szklankę wrzątku i wymieszać nożem). Gdy zrobią się kluchy, wybić jajko. Posiekać, następnie wyrobić ciasto. W razie potrzeby dosypać trochę mąki. Przykryć i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie podzielić na pół i rozwałkować. Wyciąć prostokąty. Na każdy nałożyć trochę kiełbasy słoikowej (wcześniej przełożyć ją do miski i rozdrobnić). Złożyć i skleić w ten sposób, by powstały kwadraty. Na brzegu można zrobić wzorek, używając widelca. Podobnie postąpić z resztą ciasta. Pierogi ugotować w osolonym wrzątku. Wyłowić i przełożyć do zimnej wody. Odcedzić na sicie. Ułożyć na dnie głębokiego talerza. Zalać rosołem. Dorzucić kawałek ugotowanej marchewki. Udekorować posiekaną natką pietruszki.<br><br>SKŁADNIKI<br> • garnek domowego rosołu<br><br> CIASTO<br> • 2 szklanki - mąki<br> • 200 ml - ciepłej wody<br> • 1 - jajko<br><br> FARSZ<br> • biała kiełbasa ze słoika<br><br> ZDOBIENIE<br> • natka pietruszki Ewa gotuje, zupa, rosół, Ewa Wachowicz„Ewa gotuje”: Fasolowa z białą kiełbasąFasolę namoczyć (najlepiej przez całą noc). Odcedzić, zalać świeżą wodą i ponownie odcedzić. W garnku na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą dorzucić warzywa starte na dużych oczkach oraz posiekany czosnek. Po chwili dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Dorzucić fasolę. Podlać wodą. Przyprawić majerankiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Pokroić i dodać białą parzoną kiełbasę. Gotować tak długo, aż fasola zmięknie. Zagęścić zasmażką rozrobioną z odrobiną gorącej zupy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzu udekorować natką pietruszki.<br> SKŁADNIKI<br> • 300 g - fasoli "Piękny Jaś"<br> • 300 g - białej kiełbasy<br> • 2 - cebule<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • 1 - marchewka<br> • 1 - pietruszka<br> • kawałek selera<br> • 2 - ziemniaki<br> • 1 łyżka - masła klarowanego do smażenia<br> • 1 łyżeczka - majeranku<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • 2 - liście laurowe<br> • sól<br> • pieprz<br> • zasmażka z łyżki masła i łyżki mąki<br> • natka pietruszki Ewa gotuje, fasolowa, Zupa fasolowa, Ewa Wachowicz, zupa„Ewa gotuje”: Krem z porów i gruszekPory pokroić w plastry. Podsmażyć w garnku na mocno rozgrzanym maśle. Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dorzucić do porów. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Przyprawić papryką (w garnku odsłonić nieco dna, wsypać przyprawę i poczekać chwilę, aż zacznie się karmelizować). Zalać rosołem. Przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Zabielić śmietaną zahartowaną odrobiną gorącego kremu. Zakwasić sokiem z cytryny. Podawać z krążkami cebuli oraz pieczonym boczkiem. Na talerzu udekorować natką pietruszki.<br><br>SKŁADNIKI<br> • 4 - pory (tylko białe części) <br> • 2 - gruszki<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1 łyżeczka - papryki słodkiej<br> • 1 l - rosołu drobiowego<br> • ½ szklanki - śmietany 18%<br> • 1 łyżeczka - soku z cytryny<br> • natka pietruszki do dekoracji<br><br>DO PODANIA<br> • pieczony boczek<br> • smażone krążki cebulowe<br><br>KRĄŻKI CEBULOWE<br>Jajko wybić do miski. Posolić. Wsypać mąkę. Wlać mleko. Zmiksować.Cebulę pokroić w grube krążki i podzielić na pierścienie. Obtoczyć w mące. Zanurzyć w cieście. Obsypać bułką tartą i usmażyć w mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. <br><br>SKŁADNIKI<br>2 - cebule<br> • mąka<br> • bułka tarta<br> • olej do smażenia<br><br>CIASTO<br> • 1 - jajko<br> • szczypta soli<br> • ½ szklanki - mąki<br> • ¼ szklanki - mleka Ewa gotuje, Ewa Wachowicz przepisy, zupa, zupa krem, gruszki„Ewa gotuje”: Ajlauf zupaJajka wybić do garnuszka. Dodać mąkę. Posolić i dokładnie wymieszać łyżką, rozcierając wszystkie grudki (jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste dolać trochę wody lub śmietanki). Małym strumieniem wlać na gorący rosół i gotować przez minutę. Podawać od razu, dekorując posiekaną natką pietruszki.<br><br> SKŁADNIKI<br> • rosół z wczoraj<br> • 2 - jajka<br> • 4 łyżki - mąki • szczypta soli<br> • 1 łyżka - wody lub śmietanki<br> • natka pietruszki do podania<br> zupa, Ewa gotuje, Ewa Wachowicz„Ewa gotuje”: Chuda JewaSerwatkę przelać do garnka. Dolać maślankę. Wymieszać i zagotować. Dodać kminek roztarty z czosnkiem i solą. Dorzucić cebulę pokrojoną w kostkę. Wkruszyć bryndzę, dodać śmietanę. Wymieszać i zagotować. Słoninę pokroić w kostkę i wysmażyć na suchej patelni. Zupę nalać na talerz. Dodać skwarki. Podawać z chlebem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 l – maślanki<br> • ½ l – serwatki<br> • 1 łyżeczka – kminku<br> • 4 ząbki – czosnku<br> • Sól<br> • 1 – cebula<br> • 1 kg – bryndzy<br> • 250 ml – śmietany<br> • słonina na skwarki<br> • chleb do podania<br>Ewa Wachowicz, Ewa Wachowicz przepisy, zupa„Ewa gotuje”: Krem z liści botwinkiWarzywa korzeniowe obrać i pokroić na plasterki. Filet umyć i w razie potrzeby oczyścić. Przełożyć do garnka. Dodać czosnek i opaloną cebulę. Zalać wodą, dorzucić liście laurowe i lubczyk. Posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie wyjąć mięso, cebulę i liście laurowe a do wywaru dodać liście i łodyżki botwinki. Pod przykryciem gotować przez 15-20 minut. Zmiksować. Przyprawić tabasco. Dolać sok z cytryny. Podawać z pokrojonym mięsem, ugotowanymi ziemniakami oraz kleksem jogurtu. Udekorować tymiankiem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 - filet z indyka<br> • 1 pęczek - liści botwinki<br> • 2 - młode marchewki<br> • 1 - pietruszka<br> • ½ - selera<br> • 4 ząbki - czosnku<br> • 1 - cebula<br> • sól<br> • 2 - liście laurowe<br> • kilka gałązek lubczyku<br> • kilka kropel tabasco<br> • 3 łyżki - soku z cytryny<br><br> DO PODANIA<br> • ziemniaki<br> • jogurt naturalny<br> • tymianek Ewa gotuje, botwina, Zupa z botwinki, zupa„Ewa gotuje”: Chłodnik pomidorowy z pieczonymi burakamiBuraki zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i na 45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu wystudzić i obrać. Wrzucić do miksera. Pomidory naciąć i sparzyć. Obrać ze skórki i usunąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki i dodać do buraków. Dorzucić czosnek i namoczone pestki dyni. Zmiksować. Dodać listki bazylii oraz pokrojone jabłka (bez gniazd nasiennych). Przyprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz zmiksować. Podawać z cząstkami cytryny. Udekorować czerwonym szczawiem. Taką zupę można jeść na zimno, np. z kostkami lodu, jak też na ciepło – po podgrzaniu. Można też nalać nieco do szklanki, uzupełnić wodą i pić jako koktajl.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 7 - pomidorów malinowych<br> • 3 - buraki<br> • 2 - jabłka<br> • 5 ząbków - czosnku<br> • garść pestek dyni<br> • 2 doniczki - bazylii lub natki pietruszki<br> • sól<br> • pieprz<br><br> DO PODANIA<br> • szczaw czerwony Ewa gotuje, chłodnik, zupa, chłodnikiPoprzednia12NastępnaPozostałe tagiABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ0-9
Najlepsza zupa na problemy z brzuchem i jelitami. Wystarczą dwa składnikiMarchwianka to najlepszy domowy sposób na dolegliwości żołądkowe. Kilka prostych składników i chwila gotowania wystarczy, aby przygotować zupę, która złagodzi problemy z brzuchem. Na co jest dobra marchwianka i jak ją zrobić? Ten przepis jest najskuteczniejszy.
Pyszny serowy smak, szybkie wykonanie. Pożywna propozycja na zimowe dniZupa serowa to prosty przepis na sycącą zupę, która pozwoli się rozgrzać w chłodne popołudnie. Fani sera będą zachwyceni. Zupa serowa jest bardzo pożywna.
Zupy zalecane na diecie Low FODMAP. Przyjemnie rozgrzewają i nie obciążają jelitWiele osób nie wyobraża sobie sezonu zimowego bez ciepłych zup. Te wspaniałe, rozgrzewające potrawy z dodatkiem zdrowych warzyw często goszczą na naszych stołach, kiedy za oknem panują siarczyste mrozy. Jednak, czy każdy może je bez przeszkód jeść? Co wtedy, gdy ktoś ma problemy z jelitami? Sprawdź, jakie lekkostrawne zupy są wówczas polecane.
Trafiła na listę produktów tradycyjnych. Do jej przygotowania potrzebny jest nietypowy składnikLista polskich dań regionalnych potrafi zaskakiwać swoją różnorodnością. Znajdziemy na niej gandżabur, czyli ormiańską zupę chorutową z uszkami, która, choć ma swoje korzenie w Armenii, wcale nie jest popularna w tym kraju. Zupa wyróżnia się charakterystycznym zielonkawym kolorem i kwaskowym smakiem, a jej nieodłącznym elementem są maleńkie pierożki spoczywające na dnie naczynia.
Szkodliwe dodatki do zupy. Grożą szybkim przyrostem kilogramów Choć zupy to w większości sycące i zdrowe, witaminowe bomby, to dietetycy ostrzegają, że łatwo możemy je zmienić w szkodliwe dania, mające zgubny wpływ na nasze zdrowie i sylwetkę. Wszystko to za sprawą niezdrowych dodatków, które w nieprzemyślany sposób dorzucamy do ulubionych zup. O jakie produkty chodzi?
Tajemnica babcinej zupy ogórkowej odkryta. Ten składnik zmienia wszystko Zapach świeżo ugotowanej zupy ogórkowej potrafi przenieść nas w czasy dzieciństwa i przypomnieć beztroskie chwile spędzone u babci. Choć przepis wydaje się prosty, istnieje pewien składnik, który nadaje tej potrawie niepowtarzalny smak i głębię. Okrywamy tajemnicę idealnej zupy ogórkowej, która smakuje jak ta z rodzinnego domu.
Zapomnisz o tradycyjnej pomidorowej. Ta z przepisu Ewy Wachowicz to hitPrzepis na zupę pomidorową z pstrągiem, autorstwa Ewy Wachowicz, jest idealny na każdą okazję. Danie łączy delikatność ryby z aromatem pomidorów, czosnku i świeżych ziół. Szczegółowy opis wykonania pozwoli każdemu przygotować ten wyjątkowy posiłek w zaciszu własnej kuchni.
Tradycyjna włoska jarzynówka. Od razu ugotuj dwa garnkiJeśli szukasz inspiracji na lekkie i pożywne danie, ten przepis jest dla ciebie. Zupa warzywna według przepisu Ewy Wachowicz jest pełna koloru i aromatu, dzięki dodatkom takim jak fasolka szparagowa, papryka czy szpinak. Minestrone podawana z pesto oraz tartym oscypkiem, zadowoli każdego miłośnika dobrej kuchni.
Najzdrowsza zupa świata. Co warto wiedzieć o zupie miso?Pochodząca z Japonii zupa miso charakteryzuje się nie tylko niepowtarzalnym smakiem, ale także licznymi właściwościami zdrowotnymi. Uniwersalna, jeżeli chodzi o wybór dodatków i stosunkowo prosta w przygotowaniu, zachwyca miłośników azjatyckich smaków. Czym dokładnie jest zupa miso? Z czego jest zrobiona i jakie ma właściwości? Sprawdzamy.
Ewa Wachowicz: Zupy w sam raz na lato. Jakie przepisy wziąć pod uwagę?Polska słynie z zup. Najbardziej popularne i to przez cały rok, są: pomidorowa, ogórkowa i oczywiście rosół. Są też zupy sezonowe, które najlepiej smakują jesienią albo latem. Dzisiaj skupię się na przepisach na takie, które warto przygotować, gdy za oknami coraz cieplej.
Jedz i chudnij. Zupy, które pomogą zrzucić boczki i wałeczkiDo zagadnienia zup na diecie można znaleźć dwa podejścia: jedni uważają, że powinny być przede wszystkim lekkostrawne, inni są zdania, że wystarczy zamienić śmietanę na jogurt naturalny. Może jednak warto pójść odrobinę dalej i zamiast martwić się, że po zupie przytyjemy, przygotować ją w taki sposób by wspierała odchudzanie?
W Grecji gotują ją na potęgę. Orzeźwiająca alternatywa dla polskiego rosołuWracając z wymarzonych greckich wakacji, jak najdłużej chcemy zachować w pamięci wspomnienia o widokach, muzyce czy regionalnej kuchni. W prosty sposób możemy odtworzyć jedno z popularniejszych dań, czyli zupę agvolemono. Jak ją przygotować, by zachwyciła smakiem? Podpowiadamy.
Idealna propozycja na lekki obiad. Wiosenna zupa cytrynowaZupa cytrynowa według przepisu Ewy Wachowicz to wspaniałe połączenie smaku kurczaka, warzyw i cytryny.
„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębachBarszcz biały przygotowany według przepisu Ewy Wachowicz to zdrowa zupa na bazie wywaru wołowego wzbogacona otrębami pszennymi. Oto przepis
„Ewa gotuje”: Chowder z dorszem i wędzonym łososiemPrzepis na smaczną i pożywną zupę, która zachwyci swoim aromatem i prostotą przygotowania. Łączy delikatność dorsza oraz łososia z kremowym bulionem i odpowiednio dobranymi przyprawami.
Powrót zupy rumfordzkiej na salony. Ogrzewa zziębnięty żołądekEkonomiczna zupa rumfordzka to potrawa dla miłośników dań jednogarnkowych. Smakiem konkuruje z najlepszą grochówką, kapuśniakiem, a nawet bigosem. Każda łyżka pełna jest sycących i smakowitych składników, które rozgrzewają od środka i likwidują ssące uczucie głodu. Jak przygotować zupę rumfordzką w domu? Sprawdź teraz.
Zupy rodem z PRL-u. Jakie przepisy warto odtworzyć?Po pierwszych wyborach parlamentarnych w 1989 roku, zaczęliśmy "masowo" rezygnować z tego, co kojarzyło się z PRL-em. Dotyczy to również ówczesnej kuchni. Dzisiaj chcę zabrać was w kulinarną podróż sentymentalną i podzielić się przepisami na zupy.
Tego nigdy nie dodawaj do zupy. Zepsujesz jej smak i swoje zdrowie Nie od dziś wiadomo, że domowe zupy są zdrowe i sycące. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym doceniamy ich rozgrzewające działanie. Dzięki sporej ilości warzyw zapewniają nam odpowiednią dawkę witamin i błonnika, a zawarty w nich kolagen świetnie wpływa na kondycję stawów, włosów i paznokci. Jednak niektóre dodatki mogą sprawić, że zupy stracą swoje cenne właściwości. Czego nie dodawać do rosołu, a czego do pomidorowej, żeby zachowały smak i dobrze wpływały na nasze zdrowie? Wyjaśniamy.
Idealna konsystencja i smak. Jak ugotować ziemniaki do zupy?Gotowanie ziemniaków do zupy wydaje się być rzeczą banalnie prostą. Jednakże to, w jaki sposób to robimy, jest bardzo istotne, ponieważ wpływa na ich konsystencję, smak, a także zawartość składników odżywczych. Oto jak poprawnie ugotować ziemniaki do zupy.
Zwarzona śmietana będzie już wspomnieniem. Oto jak zabielać pomidorówkęZ pewnością w setkach polskich domów na poniedziałkowy obiad serwowana będzie zupa pomidorowa. Wiadomo jednak, że tak naprawdę każdy dzień jest dobry na przygotowanie tego popularnego dania, zwłaszcza kiedy świeże pomidory są na wyciągnięcie ręki. Niezależnie od tego, zupa wymaga zabielania, co nie zawsze się udaje, bo śmietana może się zwarzyć. W takim razie można pominąć tę czynność i użyć czegoś w zastępstwie bez uszczerbku smaku przepysznej zupy pomidorowej.
„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagowąZupa z fasolką szparagową to danie idealne na każdą porę roku, które łączy smakowite warzywa z aromatycznym bulionem.
Najlepsza zupa cebulowa. Ewa Wachowicz przygotowuje w wyjątkowy sposób Ewa Wachowicz w przepisie na zupę cebulową wykorzystuje inspiracje kuchni francuskiej, dodając swój autorski twist. Delikatnie duszona cebula, rosół wołowy i tymianek tworzą idealne połączenie smaków, a francuskie ciasto dodaje elegancji. Przepis prosty, a efekt zachwycający.
Zupa fasolowa z białą kiełbasą. Tak gotuje ją Ewa Wachowicz Zupa fasolowa z białą kiełbasą to tradycyjne danie, które zachwyca smakiem i aromatem. W przepisie ważne jest odpowiednie przygotowanie składników, od moczenia fasoli przez smażenie cebuli, aż po gotowanie warzyw z kiełbasą. Dodatek majeranku i natki pietruszki nadaje tej zupie unikalny charakter.
Co na obiad? Sycące zupy dla całej rodzinyCo na obiad w tym tygodniu? Jako że pogoda wciąż nas nie rozpieszcza, jest szaro, mokro i zimno, doskonale będzie zrobić pyszną, rozgrzewającą i sycącą zupę. Mamy dla was zestaw propozycji. Smacznego!
Pozwala schudnąć nawet kilka kilogramów tygodniowo. Dieta zupowa - na czym polega?Dieta zupowa cieszy się od wielu lat ogromną popularnością, szczególnie wiosną. Nic dziwnego, bo pozwala szybko schudnąć i poczuć się lekko, ale ma też swoje wady! To restrykcyjna, uboga dieta, która może skończyć się efektem jojo. Jak ją stosować, by zdrowo schudnąć?
Zupa Sekielskiego. Szybki przepis na odchudzanieTomasz Sekielski to dziennikarz, który nie przestaje zaskakiwać. Jego szeroko nagradzane filmy dokumentalne „Tylko nie mów nikomu” i „Zabawa w chowanego” wstrząsnęły całą Polską. To jednak nie koniec zaskoczeń – dziennikarz zadziwił Polaków swoją spektakularną metamorfozą! Tomasz Sekielski od lat zmagał się z otyłością, a dziś jest nie do poznania. Sekretem jego przemiany jest zupa buraczana!
Pomidorówka na rosole z wczoraj? Ewa Wachowicz zna coś o niebo lepszegoJeśli został nam rosół z wczoraj, nie musimy przygotowywać na nim wyłącznie pomidorówki. Wystarczy odrobina sprytu, kilka ruchów łyżką, aby powstało całkowicie nowe danie, które można przygotować dosłownie w kilka minut. Ajlauf to sycąca zupa i sposób na błyskawiczną propozycję obiadową, kiedy akurat nie mamy czasu na wymyślenie pełnowartościowego posiłku. Sprawdźmy, jak ajlauf przygotowuje Ewa Wachowicz.
Jakie zupy warto jeść zimą?Współczesne żywieniowe przyzwyczajenia spychają zupy do kulinarnego lamusa, więc coraz rzadziej ten rodzaj dań trafia na nasze stoły. Ci, którzy ulegają temu trendowi, wiele tracą. Zupy to nie tylko przystawka przed daniem głównym, ale wiele korzyści dla zdrowia: dostarczają wiele witamin i minerałów, ale to tylko część tego, co nam oferują. Dlaczego zatem i jakie zupy warto jeść zimą? Przedstawiamy garść faktów!
"Ewa gotuje": Moczka piernikowaMoczka piernikowa to tradycyjny deser, którego przygotowanie umili zimowe wieczory. Ewa Wachowicz w swoim programie Ewa Gotuje przedstawia sprawdzony przepis na tę wyjątkową potrawę. Dzięki połączeniu pierniczków, bakalii i kompotu, możemy stworzyć obłędny deser idealny na świąteczny stół.
Zupa kalafiorowa jak u babci. Wachowicz podaje ją z wyjątkowym dodatkiem Zupa kalafiorowa to klasyczne danie kuchni polskiej, które smakuje zarówno młodszym, jak i starszym domownikom. Delikatny smak kalafiora doskonale łączy się z marchewką, pietruszką, porą i aromatycznymi przyprawami. Przepis zawiera również instrukcję przygotowania kluseczek grysikowych, którymi można dopełnić tę pyszną zupę.
"Ewa gotuje": Charczo. Gruzińska zupa gulaszowaCebule posiekać i zeszklić w garnku na maśle. Wołowinę pokroić w kostkę, przełożyć do miski i przyprawić papryką oraz chili. Wymieszać i przełożyć do garnka z cebulą. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili zalać wodą (ok. 1 ½ l). Doprawić kolendrą, kozieradką i liściem laurowym. Wsypać orzechy włoskie. Posolić. Dodać pokrojone pomidory z puszki. Przykryć i gotować do miękkości (przez ok. 2 godziny). Wsypać ryż. Po kilku minutach dorzucić pokrojone w kostkę papryki, przykryć i gotować jeszcze przez chwilę. Zakwasić octem winnym. Zdjąć z kuchenki, wrzucić posiekaną natkę pietruszki i od razu podawać.<br> SKŁADNIKI • 500 g - mięsa wołowego • 2 łyżki - masła klarowanego do smażenia • 2 - cebule • 4 ząbki - czosnku • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej • ½ łyżeczki - chili • 1 łyżeczka - kolendry mielonej • 1 łyżeczka - kozieradki młotkowanej • 2 - liście laurowe • 4 łyżki - drobno posiekanych orzechów włoskich • 1 puszka - pomidorów bez skórki • 150 g - ryżu • 1 - papryka czerwona • 1 - papryka zielona • 1 - papryka żółta • 1 łyżka - czerwonego octu winnego • pęczek natki pietruszki
"Ewa gotuje": Krem z brukselkiMasło roztopić w garnku. Wrzucić pokrojoną w talarki białą część pora i lekko podsmażyć. Wrzucić brukselkę (nie trzeba jej rozmrażać), zalać wywarem, przykryć i gotować do miękkości. Dodać chrzan i zmiksować na gładki krem. Podawać z grzanką i kleksem kwaśnej śmietany. Posypać prażonymi płatkami migdałów. Można też udekorować zieloną częścią pora. SKŁADNIKI • 400 g - brukselki mrożonej • 1 - duży por • masło klarowane do smażenia • ½ l - wywaru jarzynowego • 1 łyżka - chrzanu ze słoiczka • 250 ml - wody • sól • pieprz DO PODANIA • grzanki • gęsta śmietana • płatki migdałów
"Ewa gotuje": Wege kapuśniakZiemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonym wrzątku. W garnku roztopić masło i zeszklić na nim pokrojone w kostkę cebule. Pod koniec dorzucić posiekany czosnek. Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku i posiekać. Przełożyć do garnka. Wymieszać i podsmażyć. Zalać wodą lub wywarem jarzynowym. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i kminkiem. Dorzucić śliwki suszone. Przykryć i gotować przez 45 minut. Do zupy dodać ugotowane ziemniaki (wraz z wodą). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Udekorować koperkiem.<br>SKŁADNIKI • 1 kg - kapusty kiszonej • 4 - ziemniaki • 2 - cebule • 1 łyżka - masła klarowanego • 2 - liście laurowe • 6 ziarenek - ziela angielskiego • 1 łyżeczka - kminku • kilka śliwek wędzonych • sól • pieprz • koperek do dekoracji
"Ewa gotuje": Wzmacniająca zupa jarzynowaMasło rozgrzać w garnku. Wrzucić cebulę pokrojona w kostkę. Gdy się zeszkli dodać posiekany czosnek, pokrojony por i seler naciowy. Wymieszać i podsmażyć. Zalać wrzątkiem (2 l). Dorzucić pokrojonego w kostkę buraka i ziemniaki. Dodać przepłukaną na sicie soczewicę oraz pokrojoną w półplastry marchewkę i pietruszkę. Dorzucić pokrojoną na mniejsze kawałki fasolkę szparagową, brukselkę (jeśli jest duża to pokroić w ćwiartki). Dodać pokrojony na cząstki pomidor i posiekaną kapustę. Przyprawić kuminem i garam masalą. Posolić i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Pod koniec dorzucić kilka różyczek brokułu. Wsypać zieleninę, zakwasić sokiem z cytryny, wymieszać i od razu podawać.<br>SKŁADNIKI • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • biała część pora • 2 łodyżki - selera naciowego • 1 - burak • 3 - ziemniaki • 1 szklanka - soczewicy czerwonej • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • garść fasolki szparagowej • kilka brukselek • 1 - pomidor • kawałek kapusty • 1 łyżeczka - kuminu • 1 łyżeczka - garam masala • 1 cm - kłącza imbiru • sól • 1 łyżka - masła klarowanego • 1 łyżka - soku z cytryny • natka pietruszki
"Ewa gotuje": Zupa pomidorowa z pstrągiemCebulę pokroić w kostkę i zeszklić w garnku na oliwie. Dodać posiekany czosnek i smażyć przez chwilę. Wsypać paprykę. Wymieszać. Gdy zacznie się karmelizować zalać wywarem jarzynowym. Przykryć i zagotować. Pomidory drobno posiekać i wraz z zalewą dodać do zupy. Wsypać makaron. Filety z pstrąga pokroić na mniejsze kawałki. Wrzucić do garnka i gotować przez 5 minut. Doprawić sosem rybnym, solą i pieprzem. Dodać zimne masło. Na talerzu udekorować posiekaną natką pietruszki.<br>SKŁADNIKI • 4 - filety z pstrąga • 1 - cebula • 2 ząbki - czosnku • 1 łyżka - oliwy • 1 łyżeczka - papryki słodkiej • ⅓ łyżeczki - papryki ostrej • 1 l - wywaru jarzynowego • 1 puszka - pomidorów bez skórek (400 g) • 3 łyżki - drobnego makaronu, np. gwiazdki • 1 łyżka - sosu rybnego • 1 łyżka - zimnego masła • sól • pieprz • natka pietruszki do posypania
"Ewa gotuje": Minestrone. Tradycyjna włoska jarzynówkaOliwę rozgrzać w garnku. Wrzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pietruszkę oraz pokrojony w kostkę seler. Podsmażyć. Dorzucić groszek i pokrojoną na kawałki fasolkę szparagową. Dodać pokrojone w kostkę papryki i cebulę oraz posiekane w plasterki łodygi selera naciowego. Pokroić i dodać pomidory (wcześniej sparzyć i obrać ze skórki). Zalać wodą. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim oraz oregano i solą. Przykryć i gotować przez 15 minut. Dorzucić pokrojony szpinak i fasolkę. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. Podawać z tartym oscypkiem i pesto wymieszanym z oliwą.<br>SKŁADNIKI • 1½ l - wywaru jarzynowego • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selara • garść groszku zielonego • garść fasolki szparagowej zielonej • garść fasolki szparagowej żółtej • ½ - papryki czerwonej • ½ - papryki zielonej • 1 - cebula • 2 łodygi - selera naciowego • 3 ząbki - czosnku • 2 - pomidory • 2 łyżki - oliwy • 2 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1 łyżka - oregano • sól • garść szpinaku • garść białej fasoli z puszki<br> DO PODANIA • pesto i oliwa • oscypek
„Ewa gotuje”: Wiosenna zupa cytrynowaUdka włożyć do garnka. Zalać zimną wodą (ok. 1 ½ l), posolić i doprowadzić do wrzenia. W tym czasie opalić cebulę. Gdy wywar się zagotuje zdjąć szumowiny. Dodać pokrojoną w kostkę włoszczyznę, cebulę oraz czosnek. Przykryć i ponownie zagotować. Dorzucić pokrojone łodygi selera naciowego. Wsypać ryż. Gotować pod przykryciem na małym ogniu aż ryż zmięknie. Z zupy wyłowić udka i cebulę. Mięso oddzielić od kości, pokroić na mniejsze kawałki i z powrotem wrzucić do wywaru. Do śmietany dodać żółtka. Roztrzepać. Wlać sok z cytryny. Wymieszać, zahartować gorącą zupą i przelać do garnka. Zdjąć z kuchenki, dorzucić drobno posiekany koperek i od razu podawać.<br> SKŁADNIKI • 4 - udka kurczaka • 1 - cebula • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • 2 ząbki - czosnku • 1 - liść laurowy • 2 łodygi - selera naciowego • ½ szklanki - ryżu • 4 - żółtka • ¼ szklanki - śmietany • pęczek koperku • sól do smaku
„Ewa gotuje”: Sopa de ajoOliwę wlać do garnka. Gdy się rozgrzeje wrzucić czosnek i na małym ogniu smażyć przez 15-20 minut. W tym czasie pokroić chorizo. Miękki czosnek wyłowić z tłuszczu i odstawić do wystudzenia a do oliwy wrzucić kiełbasę. Podsmażyć i zalać połową rosołu. Do reszty bulionu wycisnąć czosnek. Zmiksować blenderem i przelać do wywaru z chorizo. Przyprawić papryką i listkami tymianku. Podawać z jajkiem poszetowym i pieczywem.<br><br> SKŁADNIKI • 4 główki - czosnku • 2 łyżki - oliwy • 100 g - chorizo • 1 l - rosołu • 1 łyżeczka - wędzonej słodkiej papryki • ½ łyżeczki - papryki ostrej • świeży tymianek<br> DO PODANIA • 4 - jajka poszetowe • 4 - kromki białego pieczywa
„Ewa gotuje”: Krem paryskiZ porów odciąć końcówki, przekroić wzdłuż na pół, przepłukać ciepłą wodą i pokroić w półplastry. W garnku rozgrzać ½ kostki masła, wrzucić pokrojone pory, posolić i zblanszować na małym ogniu. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Dorzucić do porów. Wymieszać i zalać wodą mineralną. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Przykryć, zwiększyć ogień i gotować ok. 10 minut. Po tym czasie zmiksować i przetrzeć przez gęste sitko. Dorzucić ½ kostki zimnego masła. Podawać z grzankami usmażonymi na oliwie lub maśle i kleksem gęstej śmietany. Udekorować natką pietruszki.<br> SKŁADNIKI • 3 - pory (tylko białe części) • 7 - ziemniaków • sól • woda mineralna • liść laurowy • 2 ziarenka - ziela angielskiego • śmietana • natka pietruszki<br> DO PODANIA • grzanki z bagietki
„Ewa gotuje”: Barszcz biały na otrębachDo ciepłego rosołu wrzucić pokrojone warzywa, chrzan oraz opaloną cebulę. Przyprawić pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Przykryć i gotować przez minimum ½ godziny. Po tym czasie jarzyny wyłowić. Zupę posolić. Wrzucić białą kiełbasę. Doprawić roztartym w dłoniach suszonym majerankiem. Pod przykryciem gotować przez kolejne ½ godziny. Po tym czasie dodać otręby. Śmietankę przelać do miski. Wsypać mąkę. Roztrzepać rózgą. Wlać do zupy. Zakwasić sokiem z cytryny. Zagotować. Podawać z pokrojoną kiełbasą i mięsem. Udekorować tartym chrzanem i natką pietruszki.<br> SKŁADNIKI • 2 l - wywaru wołowego z mięsem • biała część pora • 1 - marchewka • 1 - pietruszka • ½ - selera • kawałek korzenia chrzanu • 1 - cebula • pieprz czarny w ziarnach • ziele angielskie • 2 - liście laurowe • 6 - białych kiełbas (najlepiej surowych) • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - otrębów pszennych • ½ szklanki - śmietanki • 1 łyżka - mąki • 1 łyżka - soku z cytryny<br> DO PODANIA • tarty chrzan • natka pietruszki
„Ewa gotuje”: Zupa z pieczonej cebuliCebule obrać i pokroić w dość duże plastry. Przełożyć do gęsiarki. Przyprawić tymiankiem. Wlać oliwę. Dodać masło. Przykryć i piec przez godzinę w temp. 190 st. C. Po tym czasie uchylić pokrywkę i piec przez 1 ½ godziny (aż cebula będzie brązowa). Od czasu do czasu przemieszać, by się nie przypaliło. Po tym czasie naczynie postawić na kuchence. Wlać brandy i odparować. Zalać rosołem. Doprawić sosem Worcestershire. Przykryć i gotować przez 20 minut. Zupę zmiksować. Doprawić pieprzem. Przelać do żaroodpornych kokilek. Do każdej włożyć grzankę. Posypać startym serem żółtym. Zapiec w piekarniku (kilka minut w 190 st. C). Udekorować tymiankiem.<br> SKŁADNIKI • 5 - cebul • świeży tymianek • 1 łyżka - oliwy • 2 łyżki - masła • 4 łyżki - brandy • 1 l - wywaru wołowego • 1 łyżka - sosu Worcestershire<br> DO PODANIA • grzanki z bagietki • kawałek sera żółtego
„Ewa gotuje”: Chowder z dorszem i wędzonym łososiemPora pokroić na plasterki (trochę zostawić do dekoracji). Poddusić w garnku na maśle. Dodać musztardę. Wymieszać. Ziemniaki obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę. Dorzucić do garnka. Wsypać kukurydzę. Zalać rosołem i gotować, aż kartofle zmiękną. Trochę zupy przełożyć do pojemnika i zmiksować blenderem. Wlać z powrotem do garnka. Zagotować. Zabielić zahartowaną śmietaną. Dodać ryby pokrojone na mniejsze kawałki. Przełożyć do zupy i gotować przez kilka minut. Przyprawić do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Na talerzu udekorować natką pietruszki oraz drobno posiekanym porem.<br> SKŁADNIKI • filet z dorsza • 150 g - łososia wędzonego (w kawałku) • 1 - por • 2 łyżki - masła • 2 łyżki - musztardy angielskiej lub Dijon • 3 - ziemniaki • 1 puszka - kukurydzy • 2 l - rosołu • natka pietruszki • szczypiorek • ½ szklanki - śmietany
„Ewa gotuje”: Żurek w kociołkuBoczek pokroić w kostkę i wrzucić do kociołka zawieszonego nad ogniskiem. Podsmażyć. Dodać posiekaną w piórka cebulę oraz frankfurterki i namoczone grzyby (wraz z wodą). Wlać piwo. Zagotować. Dorzucić czosnek i pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić liściem laurowym i zielem angielskim. Wlać rosół. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Posłodzić miodem. Dodać trochę tartego chrzanu. Podawać z jajkiem na twardo. Można udekorować kleksem śmietany.<br> SKŁADNIKI • kawałek boczku wędzonego • 1 kg - frankfurterek • 1 - cebula • garść grzybów suszonych • 500 ml - ciemnego piwa • 4 ząbki - czosnku • 4 - ziemniaki • 3 - liście laurowe • kilka ziarenek ziela angielskiego • 1½ l - rosołu lub wody • sól • pieprz • 3 szklanki - zakwasu na żur • 1 łyżka - majeranku • 1 łyżka - miodu • kawałek korzenia chrzanu<br> DO PODANIA • kilka jajek na twardo • gęsta śmietana
„Ewa gotuje”: Pomidorowa zupa rybnaRyby umyć, osuszyć i wyciąć filety – kręgosłupów z łbami, płetw i ogonów nie wyrzucać. Na warzywach i 1 opalonej nad ogniem cebuli oraz resztkach ryb ugotować wywar. Dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe. Filety pokroić w dość dużą kostkę (sandacza nie pozbawiać skóry). W garnku rozgrzać 1 łyżkę masła i zeszklić pokrojoną w spore kawałki cebulę. Dodać posiekany czosnek. Dorzucić drugą łyżkę masła. Dodać pokrojonego w kostkę bakłażana. Gdy zmięknie wrzucić identycznie pokrojoną cukinię. Przyprawić tymiankiem. Dolać trochę wywaru rybnego. Po chwili wlać przecier pomidorowy i sos rybny. Przyprawić kaffirem. Ponownie dolać trochę bulionu i dorzucić posiekane kapary. Dodać zalewę. Przyprawić solą i pieprzem. Dorzucić posiekaną czuszkę i limonkę. Rybę podsmażyć (w kolejności karp, sandacz, dorsz). Przyprawić solą i pieprzem. Wlać wino. Odparować. Dorzucić łyżkę zimnego masła. Zdjąć z ognia. Dodać posiekaną natkę pietruszki i kolendrę. Przełożyć do zupy i gotować przez 10 minut. Pod koniec dorzucić jeszcze trochę zimnego masła. Podawać z pulpetami i grillowaną cytryną. Pulpety zrobić z mielonych filetów, doprawionych solą, pieprzem, papryką i drobno posiekaną kolendrą lub lubczykiem (ugotować w wywarze). Cytryny wystarczy przekroić na pół i zapiec na suchej żebrowanej patelni.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1½ kg - ryb, np. karp, sandacz i dorsz<br> • 3 - marchewki<br> • 2 - pietruszki<br> • ½ - selera<br> • 1 - por<br> • 2 - cebule<br> • 3 - liście laurowe<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • sól<br> • pieprz<br> • 5 - pomidorków koktajlowych<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • masło klarowane do smażenia + dodatkowo kilka łyżek zimnego masła<br> • 1 mały - bakłażan<br> • 1 - cukinia<br> • tymianek<br> • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego<br> • 1 łyżka - sosu rybnego<br> • 1 liść - kaffiru<br> • 7 - kaparów<br> • 2 łyżki - zalewy z kaparów<br> • kawałek ostrej papryki, np. czuszki<br> • ½ - limonki<br> • natka pietruszki<br> • pęczek kolendry<br><br> DO PODA
„Ewa gotuje”: Serowy krem z ziemniaków, cebuli i czosnkuW garnku rozgrzać masło i przesmażyć na nim pokrojoną w piórka cebulę. Gdy się zeszkli dodać posiekany czosnek. Dorzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Po chwili zalać ciepłym wywarem, przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Dodać ser żółty starty na małych oczkach. Wymieszać. Gdy ser się rozpuści zabielić zahartowaną śmietaną. Zagotować. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i jeszcze raz zmiksować.Podawać z grzankami (pieczywo natrzeć czosnkiem i posypać startym serem). Na talerzu udekorować natką pietruszki.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 4 - ziemniaki<br> • 1 - cebula<br> • 2 ząbki - czosnku<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1½ l - wywaru jarzynowego<br> • 100 g - sera żółtego<br> • ½ szklanki - śmietany<br> • sól<br> • pieprz<br> • natka pietruszki do dekoracji<br><br> DO PODANIA<br> • grzanki<br> • 1 ząbek - czosnku<br> • starty ser żółty
„Ewa gotuje” SerwatczankaMasło rozgrzać w garnku. Wrzucić pokrojone w słupki marchewki i pietruszki oraz pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszać i podsmażyć. Dodać poszatkowaną kapustę. Po chwili dorzucić pokrojonego w plastry pora. Zalać ciepłym rosołem. Przykryć i dusić do miękkości. Dodać serwatkę. Zabielić zahartowaną śmietaną. Wymieszać i zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Dorzucić posiekany koperek i od razu zdjąć z ognia, by zielenina nie ściemniała.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 l - serwatki<br> • ½ l - rosołu<br> • 2 - marchewki<br> • 1 - pietruszka<br> • 4 - ziemniaki<br> • ¼ - kapusty<br> • 1 - por<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • ½ szklanki - śmietany<br> • sól do smaku<br> • pęczek koperku
„Ewa gotuje”: Fabada asturianaSłoninę pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka i podsmażyć. Chorizo pokroić w plastry i dodać do skwarków. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Dorzucić kaszankę pokrojoną w plastry. Dodać posiekaną w drobną kostkę cebulę. Podsmażyć. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać pomidory. Przyprawić papryką i listkami rozmarynu oraz szafranem. Zalać ciepłym rosołem. Dodać odcedzoną fasolę. Przykryć i gotować przez 10-15 minut. Posypać natką pietruszki i drobno pokrojoną papryczką chili. Podawać z pieczywem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • kawałek kiełbasy chorizo<br> • kawałek słoniny<br> • 2 - kaszanki<br> • 1 - cebula<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • 400 g - pomidorów krojonych z puszki<br> • 1 łyżeczka - słodkiej papryki wędzonej<br> • 1 gałązka - rozmarynu<br> • szczypta szafranu<br> • 1 szklanka - rosołu<br> • 1 puszka - białej fasoli<br><br> DO PODANIA<br> • natka pietruszki<br> • papryczka chili<br> • pieczywo
„Ewa gotuje”: Krem z ziemniakówW garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim posiekaną w kostkę cebulę. Dorzucić pokrojoną w plastry marchewkę i pora. Wymieszać. Po chwili zalać rosołem i dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Przyprawić kuminem i pieprzem. Pod przykryciem gotować do miękkości. Dorzucić upieczony czosnek, wyciskając go z łupin wprost do garnka (wcześniej należy ściąć nieco górę główki, skropić oliwą, zawinąć w folię aluminiową i na kilkadziesiąt minut wstawić do rozgrzanego piekarnika). Zmiksować. Doprawić gałką muszkatołową i solą. Kaszankę pokroić w plastry o grubości mniej więcej 1 cm. Zanurzyć w roztrzepanym jajku. Obtoczyć w drobno zmielonej bułce tartej wymieszanej z sezamem i doprawionej mielonym imbirem. Usmażyć na mocno rozgrzanym oleju. Krem nałożyć na talerz. Skropić oliwą truflową. Udekorować oregano. Podawać z kaszanką.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 5 - ziemniaków<br> • 1 - główka czosnku<br> • 1 - cebula<br> • 1 - marchewka<br> • 1 - por<br> • 2 łyżki - masła klarowanego<br> • 1 l - rosołu warzywnego lub drobiowego<br> • ½ łyżeczki - mielonego kuminu<br> • pieprz biały<br> • pieprz kolorowy<br> • szczypta gałki muszkatołowej<br> • sól<br><br> DO PODANIA<br> • kaszanka<br> • 1 - jajko<br> • bułka tarta<br> • sezam<br> • imbir mielony<br> • olej do smażenia<br><br> PONADTO<br> • oliwa truflowa<br> • świeże oregano
„Ewa gotuje”: Zupa warzywna z ajvaremBakłażany, papryki i czosnek umieścić w naczyniu żaroodpornym i zapiec w piekarniku. Upieczone bakłażany przekroić wzdłuż na pół. Łyżką wyjąć miąższ i przełożyć do garnka. Paprykę obrać ze skórki, usunąć nasiona i pokroić na kawałki. Dodać do bakłażana. Czosnek wycisnąć z łupin wprost do rondla. Zalać ciepłym rosołem. Wrzucić pokrojone w kostkę ziemniaki. Przykryć i gotować do miękkości. Dodać przecier pomidorowy i ajvar. Zmiksować na gładki krem. Doprawić słodką papryką wędzoną. Na talerzu udekorować koperkiem. Podawać z grzanką.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 2 - papryki czerwone<br> • 2 - bakłażany<br> • główka czosnku<br> • 4 - ziemniaki<br> • 2 l - wywaru jarzynowego<br> • 1 szklanka - domowego przecieru pomidorowego<br> • 3 łyżki - ajvaru<br> • 1 łyżeczka - papryki wędzonej<br><br> DO PODANIA<br> • grzanki<br> • koperek
„Ewa gotuje”: AwgolemonoCebulę opalić nad ogniem. W garnku roztopić masło. Wrzucić pokrojone w plastry warzywa. Podsmażyć. Zalać zimna wodą. Dorzucić udka kurczaka i cebulę. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim i solą. Przykryć i ugotować. Wywar przecedzić. Mięso wystudzić i oddzielić od kości. Jajka wybić do miski i dobrze roztrzepać. Dolać sok z cytryny. Zahartować gorącym wywarem i powoli wlać do rosołu. Podgrzać lecz nie gotować. Doprawić do smaku pieprzem. Podawać z ugotowanym mięsem i makaronem. Udekorować posiekanym koperkiem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 4 - podudzia kurczaka<br> • 1 - marchewka<br> • 1 - pietruszka<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1 - liść laurowy<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • sól<br> • pieprz<br> • 4 - jajka<br> • ¼ szklanki - soku z cytryny<br><br> DO PODANIA<br> • makaron orzo<br> • koperek
„Ewa gotuje”: Zupa z fasolką szparagowąMasło roztopić w garnku i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dorzucić posiekany czosnek. Po chwili dodać marchewki i pietruszki – starte na jarzynowych oczkach. Dorzucić posiekaną białą część pora oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Zalać ciepłym rosołem. Przyprawić kurkumą i chili. Wymieszać i pod przykryciem gotować przez 15 minut. Po tym czasie dorzucić fasolkę szparagową (w sezonie najlepsza będzie świeża). Przykryć i gotować przez kolejne 10-15 minut. Zabielić zahartowaną śmietaną. Zdjąć z ognia i dorzucić drobno posiekany koperek.<br><br>SKŁADNIKI<br> • 400 g - fasolki szparagowej (może być mrożona) <br> • 1 - cebula<br> • 1 ząbek - czosnku<br> • 4 - ziemniaki<br> • 2 - marchewki<br> • 2 - pietruszki<br> • biała część pora<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1½ l - bulionu<br> • ½ łyżeczki - kurkumy<br> • ⅓ łyżeczki - chili<br> • sól<br> • pieprz<br> • 1 szklanka - kwaśnej śmietany<br> • koperek
„Ewa gotuje”: Cebulowa pod ciastem francuskimCebulę obrać i pokroić w półplasterki. W garnku rozgrzać oliwę i masło. Wrzucić cebulę, przykryć i na małym ogniu dusić przez kilkadziesiąt minut. Od czasu do czasu zajrzeć i przemieszać. Następnie wlać wino. Podgrzewać aż odparuje. Dolać rosół. Przyprawić tymiankiem. Posolić i doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do żaroodpornych kokilek. Na wierzch zetrzeć trochę sera. Przykryć kwadratami wyciętymi z arkusza ciasta francuskiego. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i zapiekać przez 20 minut.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 kg - cebuli, najlepiej różnych rodzajów: biała, czerwona, cukrowa, szalotka<br> • 2 łyżki - oliwy<br> • 1 łyżka - masła<br> • 1 szklanka - białego wytrawnego wina<br> • 1 l - rosołu wołowego<br> • świeży tymianek<br> • sól<br> • pieprz<br> • 100 g - sera żółtego, np. gruyere<br> • arkusz ciasta francuskiego
„Ewa gotuje”: Orientalny krem z zielonego groszkuGroszek odcedzić z zalewy i rozłożyć na blasze z papierem do pieczenia. Oprószyć solą. Skropić olejem (najlepiej użyć buteleczki z atomizerem), posypać curry i na 15 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Przełożyć do garnka. Zalać gorącym rosołem. Przyprawić startym imbirem. Dorzucić czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać kurkumę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem. Dorzucić pastę curry. Przykryć i gotować przez 15 minut. Po tym czasie wlać mleczko kokosowe i zmiksować. Zakwasić sokiem z limonki. Podawać z prażoną cebulką i świeżą kolendrą. Cebule obrać i pokroić w piórka. Posypać połową mąki i dokładnie w niej obtoczyć. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu często mieszając. Gdy cebula zacznie się lekko rumienić posypać resztą mąki i smażyć dalej cały czas mieszając – tak długo, aż będzie mocno rumiana. Następnie wyłowić i odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 400 g - groszku konserwowego<br> • 3 szklanki - wywaru drobiowego lub jarzynowego<br> • 200 ml - mleczka kokosowego<br> • olej rzepakowy<br> • kawałek świeżego imbiru<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • curry<br> • ½ łyżeczki - kurkumy<br> • pieprz<br> • 1 łyżeczka - zielonej pasty curry<br> • 1 łyżka - soku z limonki<br><br> DO PODANIA<br> • prażona cebulka<br> • kolendra<br><br> PRAŻONA CEBULA<br> • 2 - cebule<br> • 4 łyżki - mąki<br> • ½ szklanki - oleju rzepakowego
„Ewa gotuje”: Rosół z pierożkamiMąkę zaparzyć gorącą wodą (stopniowo wlać niepełną szklankę wrzątku i wymieszać nożem). Gdy zrobią się kluchy, wybić jajko. Posiekać, następnie wyrobić ciasto. W razie potrzeby dosypać trochę mąki. Przykryć i odstawić na ok. 20 minut. Po tym czasie podzielić na pół i rozwałkować. Wyciąć prostokąty. Na każdy nałożyć trochę kiełbasy słoikowej (wcześniej przełożyć ją do miski i rozdrobnić). Złożyć i skleić w ten sposób, by powstały kwadraty. Na brzegu można zrobić wzorek, używając widelca. Podobnie postąpić z resztą ciasta. Pierogi ugotować w osolonym wrzątku. Wyłowić i przełożyć do zimnej wody. Odcedzić na sicie. Ułożyć na dnie głębokiego talerza. Zalać rosołem. Dorzucić kawałek ugotowanej marchewki. Udekorować posiekaną natką pietruszki.<br><br>SKŁADNIKI<br> • garnek domowego rosołu<br><br> CIASTO<br> • 2 szklanki - mąki<br> • 200 ml - ciepłej wody<br> • 1 - jajko<br><br> FARSZ<br> • biała kiełbasa ze słoika<br><br> ZDOBIENIE<br> • natka pietruszki
„Ewa gotuje”: Fasolowa z białą kiełbasąFasolę namoczyć (najlepiej przez całą noc). Odcedzić, zalać świeżą wodą i ponownie odcedzić. W garnku na rozgrzanym maśle podsmażyć pokrojone w kostkę cebule. Gdy się zeszklą dorzucić warzywa starte na dużych oczkach oraz posiekany czosnek. Po chwili dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Dorzucić fasolę. Podlać wodą. Przyprawić majerankiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Pokroić i dodać białą parzoną kiełbasę. Gotować tak długo, aż fasola zmięknie. Zagęścić zasmażką rozrobioną z odrobiną gorącej zupy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Na talerzu udekorować natką pietruszki.<br> SKŁADNIKI<br> • 300 g - fasoli "Piękny Jaś"<br> • 300 g - białej kiełbasy<br> • 2 - cebule<br> • 3 ząbki - czosnku<br> • 1 - marchewka<br> • 1 - pietruszka<br> • kawałek selera<br> • 2 - ziemniaki<br> • 1 łyżka - masła klarowanego do smażenia<br> • 1 łyżeczka - majeranku<br> • kilka ziarenek ziela angielskiego<br> • 2 - liście laurowe<br> • sól<br> • pieprz<br> • zasmażka z łyżki masła i łyżki mąki<br> • natka pietruszki
„Ewa gotuje”: Krem z porów i gruszekPory pokroić w plastry. Podsmażyć w garnku na mocno rozgrzanym maśle. Gruszki obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Dorzucić do porów. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Przyprawić papryką (w garnku odsłonić nieco dna, wsypać przyprawę i poczekać chwilę, aż zacznie się karmelizować). Zalać rosołem. Przykryć i gotować do miękkości. Zupę zmiksować. Zabielić śmietaną zahartowaną odrobiną gorącego kremu. Zakwasić sokiem z cytryny. Podawać z krążkami cebuli oraz pieczonym boczkiem. Na talerzu udekorować natką pietruszki.<br><br>SKŁADNIKI<br> • 4 - pory (tylko białe części) <br> • 2 - gruszki<br> • 1 łyżka - masła klarowanego<br> • 1 łyżeczka - papryki słodkiej<br> • 1 l - rosołu drobiowego<br> • ½ szklanki - śmietany 18%<br> • 1 łyżeczka - soku z cytryny<br> • natka pietruszki do dekoracji<br><br>DO PODANIA<br> • pieczony boczek<br> • smażone krążki cebulowe<br><br>KRĄŻKI CEBULOWE<br>Jajko wybić do miski. Posolić. Wsypać mąkę. Wlać mleko. Zmiksować.Cebulę pokroić w grube krążki i podzielić na pierścienie. Obtoczyć w mące. Zanurzyć w cieście. Obsypać bułką tartą i usmażyć w mocno rozgrzanym oleju. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. <br><br>SKŁADNIKI<br>2 - cebule<br> • mąka<br> • bułka tarta<br> • olej do smażenia<br><br>CIASTO<br> • 1 - jajko<br> • szczypta soli<br> • ½ szklanki - mąki<br> • ¼ szklanki - mleka
„Ewa gotuje”: Ajlauf zupaJajka wybić do garnuszka. Dodać mąkę. Posolić i dokładnie wymieszać łyżką, rozcierając wszystkie grudki (jeśli ciasto wyjdzie zbyt gęste dolać trochę wody lub śmietanki). Małym strumieniem wlać na gorący rosół i gotować przez minutę. Podawać od razu, dekorując posiekaną natką pietruszki.<br><br> SKŁADNIKI<br> • rosół z wczoraj<br> • 2 - jajka<br> • 4 łyżki - mąki • szczypta soli<br> • 1 łyżka - wody lub śmietanki<br> • natka pietruszki do podania<br>
„Ewa gotuje”: Chuda JewaSerwatkę przelać do garnka. Dolać maślankę. Wymieszać i zagotować. Dodać kminek roztarty z czosnkiem i solą. Dorzucić cebulę pokrojoną w kostkę. Wkruszyć bryndzę, dodać śmietanę. Wymieszać i zagotować. Słoninę pokroić w kostkę i wysmażyć na suchej patelni. Zupę nalać na talerz. Dodać skwarki. Podawać z chlebem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 l – maślanki<br> • ½ l – serwatki<br> • 1 łyżeczka – kminku<br> • 4 ząbki – czosnku<br> • Sól<br> • 1 – cebula<br> • 1 kg – bryndzy<br> • 250 ml – śmietany<br> • słonina na skwarki<br> • chleb do podania<br>
„Ewa gotuje”: Krem z liści botwinkiWarzywa korzeniowe obrać i pokroić na plasterki. Filet umyć i w razie potrzeby oczyścić. Przełożyć do garnka. Dodać czosnek i opaloną cebulę. Zalać wodą, dorzucić liście laurowe i lubczyk. Posolić, przykryć i gotować przez godzinę. Po tym czasie wyjąć mięso, cebulę i liście laurowe a do wywaru dodać liście i łodyżki botwinki. Pod przykryciem gotować przez 15-20 minut. Zmiksować. Przyprawić tabasco. Dolać sok z cytryny. Podawać z pokrojonym mięsem, ugotowanymi ziemniakami oraz kleksem jogurtu. Udekorować tymiankiem.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 1 - filet z indyka<br> • 1 pęczek - liści botwinki<br> • 2 - młode marchewki<br> • 1 - pietruszka<br> • ½ - selera<br> • 4 ząbki - czosnku<br> • 1 - cebula<br> • sól<br> • 2 - liście laurowe<br> • kilka gałązek lubczyku<br> • kilka kropel tabasco<br> • 3 łyżki - soku z cytryny<br><br> DO PODANIA<br> • ziemniaki<br> • jogurt naturalny<br> • tymianek
„Ewa gotuje”: Chłodnik pomidorowy z pieczonymi burakamiBuraki zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze i na 45 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Po upieczeniu wystudzić i obrać. Wrzucić do miksera. Pomidory naciąć i sparzyć. Obrać ze skórki i usunąć szypułki. Pokroić na mniejsze kawałki i dodać do buraków. Dorzucić czosnek i namoczone pestki dyni. Zmiksować. Dodać listki bazylii oraz pokrojone jabłka (bez gniazd nasiennych). Przyprawić solą i pieprzem. Jeszcze raz zmiksować. Podawać z cząstkami cytryny. Udekorować czerwonym szczawiem. Taką zupę można jeść na zimno, np. z kostkami lodu, jak też na ciepło – po podgrzaniu. Można też nalać nieco do szklanki, uzupełnić wodą i pić jako koktajl.<br><br> SKŁADNIKI<br> • 7 - pomidorów malinowych<br> • 3 - buraki<br> • 2 - jabłka<br> • 5 ząbków - czosnku<br> • garść pestek dyni<br> • 2 doniczki - bazylii lub natki pietruszki<br> • sól<br> • pieprz<br><br> DO PODANIA<br> • szczaw czerwony
