Zupa ziołowa z rukolą

Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój. Cebulę oraz czosnek obierz, posiekaj, zeszklij na maśle. Dołóż ziemniaki. Zalej bulionem i winem. Poczekaj, aż całość zawrze, po czym zmniejsz płomień i gotuj jeszcze 20 minut. Rukolę oraz wszystkie zioła opłucz, osusz. Trochę listków rukoli odłóż, resztę wraz z ziołami pokrój na kawałki. Wrzuć do zupy. Zmiksuj na gładko. Przypraw do smaku solą i białym pieprzem. Rozlej do miseczek. Do każdej porcji wlej trochę jogurtu. Przemieszaj. Włóż po 2 kuleczki mozzarelli. Udekoruj pomidorkami oraz dołożonymi listkami rukoli.