Zupki z rukwi
Wiosenna zupa ze zdrowej rukwi.
Składniki na 6 porcji:
- 1 kg ziemniaków, - 1 cebula, - 1 łyżka masła, - 1,25 l. bulionu warzywnego, - sól, pieprz, - 200 g rukwi wodnej, - 75 ml wina, - 100 g śmietany
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać, poprzekrawać na ćwiartki. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Na rozgrzanym tłuszczu przesmażyć ziemniaki z cebulką. Zalać bulionem doprawić solą i pieprzem. Gotować 20 minut pod przykryciem. Rukiew dobrze wymyć, dodać do zupy i wszystko zmiksować. Dodać wino i śmietanę, w razie potrzeby jeszcze raz doprawić. Czas przygotowania: 40 minut Jedna porcja zawiera: 790 kJ/189 kcal
