Zupy krem – trzy proste przepisy na jesienny obiad
Zupa to danie, po które chętnie sięgamy przez cały rok. Latem na naszych stołach królują chłodniki oraz zupy jarzynowe przygotowywane ze świeżych warzyw, z kolei jesienią i zimą zdecydowanie częściej stawiamy na pożywne i rozgrzewające kremy. O tej porze roku warto dodawać do nich pestki dyni czy orzechy, które nie tylko wzbogacą ich smak, ale i sprawią, że uczucie sytości po posiłku pozostanie z nami na dłużej.
Krem z białych warzyw i gruszki
Składniki
- Por
- Duży korzeń pietruszki
- Cebula
- 2 ząbki czosnku
- Gruszka z puszki np. marki Sandra
- 1,5 l bulionu
- 100 g gorgonzoli
- Odrobina masła do smażenia
- Orzechy włoskie
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Cebulę i czosnek drobno siekamy i podsmażamy na patelni. Dodajemy posiekanego pora i pietruszkę. Podsmażamy przez chwilę i zalewamy bulionem. Kiedy warzywa będą miękkie blendujemy na jednolity krem. Gotujemy jeszcze przez chwilę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Orzechy prażymy na patelni. Przed podaniem zupę posypujemy orzechami, gorgonzolą i zdobimy kawałkami gruszki.
Krem pomidorowy z batatami
Składniki
- Duża cebula
- ok. ½ kg. batatów
- Puszka pomidorów np. marki Sandra
- 1 l bulionu
- 2 ząbki czosnku
- Odrobina masła klarowanego do podsmażenia
- Śmietana do zup
- Natka pietruszki
- Pestki dyni
- Sól, pieprz, kurkuma
Na maśle podsmażamy posiekaną drobno cebulę. Dodajemy pokrojone w małą kostkę bataty i przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażamy i dodajemy bulion oraz pomidory. Gotujemy przez ok. 15 minut. Blendujemy na jednolitą masę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz dodajemy odrobinę kurkumy. Przed podaniem mieszamy ze śmietaną, dekorujemy pestkami dyni i posiekaną natką pietruszki.
Zupa krem z ciecierzycy
Składniki
- 2 puszki ciecierzycy np. marki Sandra
- Ziemniak
- Cebula
- 3 marchewki
- Masło klarowane do podsmażenia
- 1 l bulionu
- Łyżka oliwy
- Kurkuma, chili, wędzona słodka papryka
- Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania
Oliwę mieszamy z papryką wędzoną oraz chili. Ciecierzycę odsączamy z zalewy i smarujemy mieszanką przypraw. Pieczemy w piekarniku przez ok. 15 minut. W tym czasie kroimy warzywa i podsmażamy je na maśle. Dodajemy bulion i pieczoną ciecierzycę (część odłóżmy do dekoracji). Gotujemy przez 15-20 minut. Po tym czasie blendujemy zupę na krem i doprawiamy solą, pieprzem i chili do smaku. Dodajemy odrobinę kurkumy. Przed podaniem dekorujemy pozostałą ciecierzycą.
