„Ewa gotuje”: Polędwiczki wieprzowe z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Polędwiczki podzielić na dwie mniej więcej równe części. Każdą naciąć i rozłożyć. Przyprawić solą i kolorowym pieprzem. Na patelni roztopić masło i zezłocić na nim drobno posiekany czosnek. Dorzucić rozmrożony i odciśnięty szpinak. Wymieszać i dusić przez chwilę. Dodać pokrojone pomidory. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i nałożyć na mięso. Złożyć, spiąć szpadkami do zrazów i obsmażyć z każdej strony na klarowanym maśle. Zalać śmietanką. Przyprawić ziołami prowansalskimi. Przykryć i dusić do miękkości. Podawać z sosem.

SKŁADNIKI
• 2 - polędwiczki wieprzowe
• sól
• pieprz kolorowy
• 1 łyżka - masła klarowanego

FARSZ
• 200 g - szpinaku mrożonego
• 2 ząbki - czosnku
• 1 łyżka - masła klarowanego
• kilka suszonych pomidorów w oliwie
• sól
• pieprz

SOS
• 1 szklanka - śmietany 30%
• 1 łyżeczka - ziół prowansalskich