„Ewa gotuje”: Zupa na ogórkach zielonych

W garnku roztopić masło. Wrzucić i zeszklić pokrojoną cebulę. Wsypać kurkumę. Gdy zacznie się karmelizować wrzucić posiekany czosnek oraz warzywa – ziemniaka pokrojonego w kostkę, marchewkę, pietruszkę i połówkę selera starte na jarzynowych oczkach, kawałek pora posiekany w plasterki. Wymieszać i smażyć przez chwilę. Zalać gorącym wywarem. Przykryć i gotować do miękkości. Pod koniec dorzucić ogórki starte na dużych oczkach. Zabielić śmietaną (wcześniej warto ją zahartować). Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Zdjąć z kuchenki i dorzucić posiekany koperek.

SKŁADNIKI
• 5 - ogórków gruntowych
• 1 – cebula
• 2 ząbki – czosnku
• 1 – ziemniak
• kawałek pora
• 1 - marchewka
• 1 - pietruszka
• ½ - selara
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 łyżeczka - kurkumy
• 1½ l - wywaru, np. z kury i kaczki
• ½ szklanki - śmietany 12-18%
• sól
• pieprz
• pęczek koperku