„Ewa gotuje”: Krem z pieczonych warzyw

Warzywa obrać i pokroić na kawałki. Przełożyć na blachę wyścieloną papierem do pieczenia, skropić oliwą, posolić, przyprawić pieprzem, oprószyć ziołami prowansalskimi i na 30 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. W garnku rozgrzać masło. Gdy się roztopi wsypać kurkumę. Wymieszać i podsmażyć. Wlać rosół. Dorzucić upieczone warzywa. Przyprawić świeżo startym imbirem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Przykryć i gotować przez 15 minut. Gruszki obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na „ósemki”. Podsmażyć na patelni na klarowanym maśle. Dodać miód oraz posiekaną papryczkę chili i smażyć jeszcze przez chwilę. Zupę zabielić śmietanką. Zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zakwasić sokiem z cytryny. Podawać z karmelizowanymi gruszkami. Udekorować prażonymi płatkami migdałów oraz bazylią.

SKŁADNIKI
• 4 – marchewki
• 2 – pietruszki
• 2 – ziemniaki
• ½ - selera
• 2 – cebule
• oliwa do skropienia
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka - ziół prowansalskich
• ½ łyżeczki - kurkumy
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1½ l - rosołu drobiowego
• kawałek imbiru
• 2 ząbki - czosnku
• ½ szklanki - szklanki śmietanki lub mleczka kokosowego
• 1 łyżka - soku z cytryny
DEKORACJA
• prażone płatki migdałowe
• bazylia
DO PODANIA
• 2 - gruszki
• 1 łyżka - masła klarowanego
• 1 łyżka - miodu
• 1 - papryczka chili