„Ewa gotuje”: Fińskie bułeczki cynamonowe

Mleko przelać do rondelka i podgrzać, ale nie gotować. Wkruszyć drożdże. Posłodzić szczyptą cukru. Doprawić mielonym kardamonem. Dodać masło. Mąkę przesiać do miski. Dosypać cukier. Zrobić dołeczek i przelać do niego gorące mleko. Dodać żółtko (białko odłożyć). Posolić i wymieszać. Gdy zrobią się kluchy wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 40-45 minut. Po tym czasie zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 40 cm. Posmarować roztopionym masłem. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać ciasto. Ciasno zwinąć rulon i wyciąć trapezy. Ułożyć na blasze. Środek każdego ciasteczka delikatnie docisnąć palcem. Posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 30 st. C. Następnie podnieść temperaturę do 200 st. i piec na złoty kolor (przez 15-20 minut).

SKŁADNIKI
• 500 g - mąki
• 250 ml - mleka
• 25 g - świeżych drożdży
• 100 g - cukru
• 1 łyżeczka - mielonego kardamonu
• 100 g - masła
• 1 - jajko
• ½ łyżeczki - soli

NADZIENIE
• 80 g - masła
• 3 łyżki - cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka - mielonego cynamonu