„Ewa gotuje”: Fińskie bułeczki cynamonowe
Mleko przelać do rondelka i podgrzać, ale nie gotować. Wkruszyć drożdże. Posłodzić szczyptą cukru. Doprawić mielonym kardamonem. Dodać masło. Mąkę przesiać do miski. Dosypać cukier. Zrobić dołeczek i przelać do niego gorące mleko. Dodać żółtko (białko odłożyć). Posolić i wymieszać. Gdy zrobią się kluchy wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 40-45 minut. Po tym czasie zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 40 cm. Posmarować roztopionym masłem. Cukier wymieszać z cynamonem i posypać ciasto. Ciasno zwinąć rulon i wyciąć trapezy. Ułożyć na blasze. Środek każdego ciasteczka delikatnie docisnąć palcem. Posmarować roztrzepanym białkiem. Wstawić na 15-20 minut do piekarnika rozgrzanego do 30 st. C. Następnie podnieść temperaturę do 200 st. i piec na złoty kolor (przez 15-20 minut).<br><br> SKŁADNIKI<br> • 500 g - mąki<br> • 250 ml - mleka<br> • 25 g - świeżych drożdży<br> • 100 g - cukru<br> • 1 łyżeczka - mielonego kardamonu<br> • 100 g - masła<br> • 1 - jajko<br> • ½ łyżeczki - soli<br><br> NADZIENIE<br> • 80 g - masła<br> • 3 łyżki - cukru trzcinowego<br> • 1 łyżeczka - mielonego cynamonu
