Schab pieczony z ziołami
Kilogram schabu bez kości; 3 ząbki czosnku; 0,5 łyżeczki szałwi; 0,5 łyżeczki suszonej mięty; sól; pieprz; łyżeczka oliwy; łyżka smalcu; 0,5 szklanki rosołu.
Drobno posiekany czosnek utrzyj z ziołami, solą, pieprzem i oliwą. Umyty i osuszony schab natrzyj ziołami, zawiń w folię i zostaw na 2 - 3 godziny w chłodnym miejscu. W rondlu rozgrzej tłuszcz, włóż schab, obrumień ze wszystkich stron, skrop wodą i piecz około 2 godzin pod przykryciem, podlewając od czasu do czasu rosołem.
