Zupa z iguany w Nikaragui
W Nikaragui największym wielkanocnym przysmakiem są dania z iguany. W Wielki Tydzień szczególną popularnością cieszy się sopa de garrobo - postna zupa przyrządzona z tego zwierzęcia.
Tradycja ta jest kultywowana, pomimo że iguana znajduje się pod ścisłą ochroną jako gatunek bliski wymarcia.
Sopa de garrobo z iguany, ugotowana z dodatkiem warzyw i ryżu, ma wzmacniać i posiada właściwości silnego afrodyzjaku.
