4 niezwykłe "czekoladowe" przepisy

Składniki:

• 200 g suszonych daktyli
• 5 łyżek Marsali
• 275 g gorzkiej czekolady
• 250 g masła
• 100 g orzechów pecan
• 3 jaja
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 350 g brązowego cukru
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 300 g śmietany kremówki
• Tłuszcz do formy

Przygotowanie: 1.      Daktyle drobno pokroić i zagotować z marsalą i 100 ml wody. Gotować aż płyn niemal odparuje (2-3 minuty). Zdjąć z ognia, ostudzić. 200 g czekolady posiekać i roztopić razem z 200 g masła, ostudzić. Orzechy posiekać. Foremkę (24x24 cm) natłuścić.

2.      Jajka, łyżeczkę ekstraktu z wanilii i 200 g cukru ubić za pomocą robota kuchennego. Dodać masę czekoladową. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę wymieszać, dodać do ciasta. Wmieszać daktyle i połowę orzechów. Ciasto nałożyć do formy i wyrównać. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 st. C przez ok 30 minut.

3.      75 czekolady posiekać.  Śmietanę, 150 g cukru, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i 50 g masła podgrzać w rondelku. Gdy masło się roztopi, zdjąć z ognia, dodać czekoladę i mieszać, aż się roztopi.

4.      Ciasto wyjąc z piekarnika ponakłuwać. Na ciasto wylać 2/3 sosu i wysypać resztę orzechów. Wstawić do gorącego piekarnika jeszcze na 5 minut. Wyjąć ostudzić. Podawać z pozostałym sosem.

Czas przygotowania: 60 minut

Jedna porcja zawiera: 2100 kJ/502 kcal

Składniki:

• 800 ml mleka
• 5-6 łyżeczek kakao
• 125 g pomadek z miętowym nadzieniem (np. After Eight)
• 4 łyżki brązowego rumu
• 125 g śmietany kremówki
• mięta do dekoracji

Przygotowanie:

75 ml mleka wymieszać z kakao. Pozostałe mleko zagotować, dodać rozpuszczone kakao. 2 pomadki włożyć do lodówki, pozostale dodać do kakao i mieszać, aż się roztopią. Dodać rum.

Śmietane ubić. Gorącą czekoladę wlać do szklaneczek, dekorowć śmietaną, pomadkami  schłodzonymi pomadkami i listkami mięty.

Czas przygotowania: 10 minut

Jedna porcja zawiera: 1840 kJ/439 kcal

 Składniki:

• 250 g szalotek
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Sól, cukier
• 250 ml czerwonego wina
• 400 ml zredukowanego bulionu wołowego
• 75 g gorzkiej czekolady
• 1-2 łyżki ciemnego octy balsamicznego
• 2-3 lyzki mąki
• 25 g rodzynek
• Pieprz

 Przygotowanie:

Szalotki obrać, pokroić w paseczki. Przesmażyć na złoty kolor na oleju. Dodać przecier pomidorowy i smażyć jeszcze 2-3 minuty. Doprawić solą i łyżeczką cukru. Pozwolić, aby cukier się lekko skarmelizował. Zalać winem i bulionem. Sos gotować ok. 30 minut od czasu do czasu uzupełniając płyn.

Czekoladę posiekać. Sos przecedzić (powinno być 500 ml płynu), dodać czekoladę i mieszać, aż się roztopi, dodać ocet, zagotować. Mąkę zmieszać z małą iloscią wody i zagęścić sos. Dodać rodzynki. Doprawić solą, pieprzem i cukrem.

Czas przygotowania: 35 minut

Jedna porcja zawiera: 1000 kJ/239 kcal

Składniki:

• 100 g gorzkiej czekolady (70 proc.)
• 2 pomarańcze
• 1 l mleka
• opakowanie cukru waniliowego
• 300 g makaronu wstążki
• 50 g cukru
• 2 łyżki orzechów pistacjowych

Przygotowanie:

Czekoladę posiekać. Z połowy pomarańczy ściąć cienkie paseczki skórki za pomocą specjalnego noża a do cytrusów. Pomarańcze przekroić i wycisnąć sok. Mleko zagotować z cukrem waniliowym dodać makaron i cukier. Gotować na średnim ogniu ok 12-15 minut. Makaron odcedzić, mleko zachować. 100 ml soku z pomarńczy, czekoladę i 250 ml mleka, podgrzewać na słabym ogniu, ciągle mieszając. Pistacje uprażyć na patelni bez tłuszczu, ostudzić posiekać. Makaron podawać z sosem, dekorować pistacjami i pasterkami pomarańczy.

Czas przygotowania: 20 minut

Jedna porcja zawiera: 2180 kJ/521 kcal