Aksamitny sernik w czekoladzie

Składniki:

Ciasto:

• kg sera w wiaderku
• 6 jajek
• 25 dag cukru
• 1/2 kostki masła
• 2 torebki budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 10 dag rodzynek
• 10 dag kandyzowanych skórek z cytrusów
• szczypta proszku do pieczenia
• tłuszcz i bułka tarta do formy

Polewa ciemna

• 2 mleczne czekolady
• 2 łyżki masła
• 4 łyżki mleka

Polewa biała

• biała czekolada
• łyżka masła
• 2 łyżki mleka

Przygotowanie:

1. Miękkie masło utrzyj z cukrem na gładką masę. Dodaj po jednym żółtku na przemian z łyżką sera, utrzyj. Wsyp budyń, ziemniaczaną mąkę, proszek do pieczenia, dalej ucieraj. Dodaj rodzynki i skórki kandyzowane (obtocz je w mące), mieszaj.

2. Białka ubij na sztywną pianę, połącz ją z serową masą, przełóż do tortownicy (natłuszczonej, z bułką tartą). Piecz ok. 80 min (temp. 170ºC).

3. Mleczne czekolady pokrusz, dodaj masło, mleko, podgrzej, mieszaj. Gorącą polewą oblej sernik. Polewę z białej czekolady zrób tak samo i udekoruj nią wierzch ciasta.