Babeczki czekoladowe (po 18. miesiącu)
Te babeczki są moimi ulubionymi! Oczywiście obok bananowych. :-) Są pyszne! Z podanych składników wychodzi 12 - 14 sztuk.
Możesz spokojnie zrobić babeczki z połowy składników. Dając je małemu dziecku, pilnuj by nie zjadło ich zbyt wiele. Jedna babeczka wystarczy. Muffinki zawierają proszek do pieczenia, który może podrażnić żołądek i wywołać zgagę. Nie obawiaj się podać ich dziecku, ale staraj się robić to rozważnie i w niewielkich ilościach.
Składniki:
- 200 g mąki tortowej
- 25 g kakao
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 110 g cukru
- 2 jajka
- 100 ml oleju rzepakowego
- 225 ml mleka
Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem.
W oddzielnej misce zmiksuj jajka z olejem, aż powstanie pienista masa. Powoli dodaj mleko i wymieszaj łyżką. Połącz wszystkie składniki. Powstała masa może być nieco grudkowata. Papilotki wypełnij masą do 2/3 wysokości i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się sprężyste. Po upieczeniu odstaw na 5 minut, wyłóż z formy i ostudź.
Do babeczek możesz przygotować polewę (o gęstej konsystencji).
Polewa biała: Serek mascarpone zmiksuj z 1 łyżką cukru pudru. Kiedy lekko się ubije, będzie gotowa do nakładania na ostudzone babeczki.
Polewa czekoladowa: Do miski wsyp 225 g cukru pudru. Na patelni, na małym ogniu podgrzej 25 g kakao, 2 łyżki cukru i 3 łyżki wody. Kiedy cukier się rozpuści zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę.
Zanim polewa stężeje, rozprowadź ją na babeczkach.
Smacznego!
