Babeczki czekoladowe (po 18. miesiącu)

Możesz spokojnie zrobić babeczki z połowy składników. Dając je małemu dziecku, pilnuj by nie zjadło ich zbyt wiele. Jedna babeczka wystarczy. Muffinki zawierają proszek do pieczenia, który może podrażnić żołądek i wywołać zgagę. Nie obawiaj się podać ich dziecku, ale staraj się robić to rozważnie i w niewielkich ilościach.Składniki:

• 200 g mąki tortowej
• 25 g kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 110 g cukru
• 2 jajka
• 100 ml oleju rzepakowego
• 225 ml mleka

Sposób przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Formę na 12 babeczek wyłóż papilotkami. W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i cukrem.W oddzielnej misce zmiksuj jajka z olejem, aż powstanie pienista masa. Powoli dodaj mleko i wymieszaj łyżką. Połącz wszystkie składniki. Powstała masa może być nieco grudkowata. Papilotki wypełnij masą do 2/3 wysokości i piecz przez 20 minut, aż ciasto stanie się sprężyste.  Po upieczeniu odstaw na 5 minut, wyłóż z formy i ostudź.

Do babeczek możesz przygotować polewę (o gęstej konsystencji).

Polewa biała: Serek mascarpone zmiksuj z 1 łyżką cukru pudru. Kiedy lekko się ubije, będzie gotowa do nakładania na ostudzone babeczki. Polewa czekoladowa: Do miski wsyp 225 g cukru pudru. Na patelni, na małym ogniu podgrzej 25 g kakao, 2 łyżki cukru i 3 łyżki wody. Kiedy cukier się rozpuści zdejmij patelnię z ognia. Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładką masę.

Zanim polewa stężeje, rozprowadź ją na babeczkach.

Smacznego!