Babeczki z bitą śmietaną i owocami leśnymi

• 2 łyżki masła,

• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia

• 2 jajka,

• 2 łyżki cukru,

• 4 łyżki mąki kukurydzianej,

• 1 płaska łyżka mąki ryżowej,

• 2 łyżki błyskawicznych płatków ryżowych,

• 1 łyżka soku z cytryny,

• 2 łyżki mleka,

• Opakowanie śmietany kremówki 30%,

• Dowolne owoce leśne,

• Oliwa z oliwek,

• Bezglutenowa bułka tarta,

• Konfitury z malin

Masło zmiksować z cukrem, dodać jajka, sok z cytryny , mąki wymieszane, mleko, proszek do pieczenia. Foremki do babeczek posmarować oliwą i posypać bezglutenową bułką tartą. Wypełnić foremki do połowy wysokości. Piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Śmietanę ubić, do każdej babeczki nałożyć małą łyżeczkę konfitur, następnie udekorować bitą śmietaną i owocami leśnymi. Przygotowywać na bieżąco, śmietana szybko opada.