Bezglutenowe kartacze

Składniki na 4-6 porcji:

Ciasto:

• 1 szkl. mąki kukurydzianej
• 1 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1-1,5 szkl. ciepłej wody
• 1-2 łyżki masła
• szczypta kurkumy

Nadzienie:

• 20 dag ciemnych czereśni
• 40 dag moreli lub brzoskwiń
• 2-3 łyżki naturalnego serka

Dodatkowo:

• listki melisy lub mięty do dekoracji
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju słonecznikowego

Sposób przygotowanie:

1. Mąki wymieszaj z kurkumą i wsyp do miski. Wodę podgrzej i rozpuść w niej masło. Do mieszanki mąk powoli wlewaj wodę i zagniataj ciasto (wlej tyle wody, by było elastyczne). Zawiń je w folię i odłóż na 20 minut.

2. Czereśnie umyj, osusz i wypestkuj. Pokrój na połówki. Morele potnij na kawałeczki. Owoce wymieszaj z serkiem. Ciasto rozwałkuj na cienki placek. Szklanką wytnij kółka. Na każde nałóż po łyżeczce farszu i zlep po bokach. Wrzuć do wrzącej osolonej wody z olejem. Gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową i odłóż na sitko, by obciekły.

3. Pierogi wyłóż od razu na ogrzane talerze. Podawaj udekorowane listkami melisy lub mięty.

Z masełkiem: 2-3 łyżki masła wolno rozpuść. Wrzuć 2 łyżki posiekanych orzechów i migdałów bez skórki. Polej pierogi.

Czas przygotowania: ok. 60 minuty