Bezowy torcik z różą

Spód:

• 12,5 dag masła
• 25 dag mąki
• żółtko
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Beza:

• 6 białek
• 25 dag cukru pudru
•  łyżka mąki ziemniaczanej
•  łyżka soku z cytryny

Dekoracja:

• cytryna
• 3 łyżki cukru pudru
• 10 migdałów
• listki mięty lub melisy

1. Mąkę przesiej, dodaj masło, posiekaj nożem na małe grudki razem z mąką. Dodaj resztę składników, zagnieć ciasto. Schładzaj godzinę. Rozwałkuj, ponakłuwaj widelcem, piecz 30 minut w temp. 180°C.

2. Białka ubij na sztywno, nadal miksując porcjami dodawaj przesiany cukier puder. Wsyp mąkę, dodaj sok z cytryny, wymieszaj. Masę wyłóż na spód, robiąc kleksy. Piecz 60 minut w temp. 160˚C.

3. Cytrynę sparz, zetrzyj z niej skórkę. Obierz delikatnie resztę skórki, pokrój w plasterki. Ugotuj je w wodzie z cukrem pudrem. Uformuj różę, udekoruj listkami.