Bigos z łopatką i kiełbasą

Składniki:

• 2 kg kapusty kiszonej
• 1 kg łopatki wieprzowej
• pół kg zwyczajnej kiełbasy
• 2 kostki rosołowe grzybowe
• 3 listki laurowe
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• 20 dag koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, olej

Przygotowanie:Kapustę kiszoną pokrój, włóż do rondla. Zalej zimną wodą (do poziomu kapusty). Zagotuj. Odcedź, zalej świeżą zimną wodą. Gotuj na małym ogniu, mieszając.Łopatkę umyj, osusz, pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój na plasterki, podsmaż na oleju. Razem z łopatką dodaj do kapusty. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz kostki grzybowe.

Gotuj ok. półtorej godziny. Pod koniec gotowania dodaj koncentrat, wymieszaj. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Gotuj jeszcze ok. 15 minut.

Bigos jest najlepszy na 2-3 dzień. Można dodać do niego kilka suszonych, ugotowanych grzybów.