Bób na trzy sposoby

Zagnieć kruche ciasto z mąki, posiekanego masła, szczypty soli oraz jednego jajka. Uformuj kulę, odłóż do lodówki na godzinę. Bób przebierz, opłucz. Wrzuć do osolonej wody. Gotuj do miękkości. Odlej na sicie, przestudź i wyłuskaj. Boczek pokrój w kostkę lub w paski, wrzuć na rozgrzaną patelnię. Smaż, aż tłuszcz się wytopi, a boczek zrumieni. Pozostałe jajka rozkłóć w miseczce z kremówką. Dodaj pokruszony ser. Wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Schłodzone ciasto rozwałkuj, wylep formę. Przykryj ją pergaminem, obciąż suchym grochem. Piecz spód 15 min w 200 st. C.  Wyjmij, usuń pergamin z grochem. Na podpieczony spód wyłóż bób i boczek, zalej masą jajeczną. Piecz 15-20 min w tej samej temperaturze. 

Bób ugotuj w osolonej wodzie z koperkiem. Odlej, ostudź i obierz z łupin. Cebulę obierz, pokrój w cienkie krążki. Rybę pozbaw ości, podziel na kawałki. Opłucz sałaty i pomidorki. Wszystkie składniki sałatki wymieszaj. Połącz 5 łyżek oleju z 3 łyżkami wody, łyżką musztardy z ziarnami gorczycy oraz solą, pieprzem i cukrem do smaku. Polej sałatkę.

Bób przebierz, opłucz, wrzuć do garnka z posoloną wodą i gotuj do miękkości. Odlej, ostudź, wyłuskaj. Lekko rozdrobnij widelcem. Wymieszaj z posiekaną i przesmażoną na oliwie cebulą, poszatkowanym koperkiem, solą, pieprzem i papryką do smaku. Zagnieć ciasto z mąki, sporej szczypty soli i ok. 3/4 szklanki ciepłej wody. Rozwałkuj je na cienki płat. Szklanką wycinaj krążki. Na każdy nałóż porcję zielonego farszu. Zlep pierogi.

Zagotuj 3 litry wody z solą i łyżką oliwy. Partiami wrzucaj pierogi. Gotuj na małym ogniu 3 min od wypłynięcia. Dekoruj czerwonym pieprzem.