Sezon na niego trwa krótko. Wykorzystaj ten moment i ciesz się świeżym smakiem oryginalnych dań.
Zagnieć kruche ciasto z mąki, posiekanego masła, szczypty soli oraz jednego jajka. Uformuj kulę, odłóż do lodówki na godzinę.
Bób przebierz, opłucz. Wrzuć do osolonej wody. Gotuj do miękkości. Odlej na sicie, przestudź i wyłuskaj. Boczek pokrój w kostkę lub w paski, wrzuć na rozgrzaną patelnię. Smaż, aż tłuszcz się wytopi, a boczek zrumieni. Pozostałe jajka rozkłóć w miseczce z kremówką. Dodaj pokruszony ser. Wymieszaj, dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
Schłodzone ciasto rozwałkuj, wylep formę. Przykryj ją pergaminem, obciąż suchym grochem. Piecz spód 15 min w 200 st. C. Wyjmij, usuń pergamin z grochem. Na podpieczony spód wyłóż bób i boczek, zalej masą jajeczną. Piecz 15-20 min w tej samej temperaturze.
