Reklama

Reklama

Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem

Zmiana nawyków żywieniowych to jedno z najpopularniejszych wyzwań, które podejmujemy na początku roku. Na co zwrócić uwagę podczas przygotowywania posiłków? I jak ograniczyć wykorzystanie produktów, które negatywnie wpływają na nasze samopoczucie i sylwetkę? Oto jeden z pomysłów!

Składniki

  • 100 g sera pecorino, pokrojonego na 3 cm kawałki lub 100 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 110 g cebuli, przekrojonej na pół
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 60 g oliwy z oliwek
  • 200 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
  • 150 g selera naciowego, pokrojonego w 1 cm plastry
  • 500 g boczniaków, świeżych, pokrojonych na ok. 1 cm kawałki
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki, z zalewą
  • 30 g koncentratu pomidorowego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 2 gałązki rozmarynu, świeżego
  • 4 gałązki tymianku, świeżego
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
  • 800 g cukinii, pokrojonej w cienkie podłużne paski

Sposób przygotowania

1.  Do  czystego i suchego naczynia miksującego włożyć pecorino, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
2.  Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
3.  Dodać oliwę, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
4.  Dodać marchewkę i seler naciowy, rozdrobnić 10 s/obr. 4.
5.  Dodać boczniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, rozmaryn, tymianek, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej paski cukinii, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. 6. Zdjąć przystawkę Varoma. Zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1.
7.  Ostrożnie usunąć z sosu rozmaryn, tymianek i liście laurowe, ewentualnie doprawić sos solą i pieprzem do smaku.
8.  Ugotowany na parze makaron z cukinii przełożyć do 4 misek, polać przygotowanym sosem, posypać rozdrobnionym wcześniej serem.
9.  Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Jeśli nie masz urządzenia Thermomix:

Reklama

1. Pokroić ser pecorino na drobne kawałki.

2. Czosnek oraz cebulę posiekać, następnie podsmażyć na oliwie do zeszklenia.

3. Posiekać na drobno marchewkę i seler naciowy, następnie dodać je do czosnku i cebuli.

4. Dodać boczniaki, pomidory, koncentrat pomidorowy, liście laurowe, rozmaryn, tymianek, słodką paprykę, cukier, sól i pieprz. Dolać odrobinę wody i dusić pod przykryciem przez około 20 min.

5. Dorzucić pokrojoną w paski cukinie i dusić przez około 3 min.

6. Ostrożnie usunąć z sosu rozmaryn, tymianek i liście laurowe, ewentualnie doprawić sos solą i pieprzem do smaku.

7.  Ugotowany makaron z cukinii przełożyć do 4 misek, polać przygotowanym sosem, posypać rozdrobnionym wcześniej serem.

8.  Podawać Bolognese z boczniaków z cukiniowym makaronem bezpośrednio po przygotowaniu.


Wskazówka: Aby uzyskać cienkie plastry cukinii, należy użyć obieraczki do warzyw.

Wariant: W punkcie 5. zamiast boczniaków można użyć grzybów shiitake. Świeży rozmaryn i tymianek można zastąpić 2 łyżeczkami suszonego rozmarynu i tymianku. Bolognese z boczniaków można podawać również z makaronem spaghetti lub fettucine.


INTERIA.PL/materiały prasowe

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje