Botwinkowy frykas z jajkiem na miękko
Przedstawiamy banalny przepis na lekką i zdrową sałatkę z makaronem, botwinką i jajkiem na miękko. Jest pożywna i wyjątkowo smaczna.
Sposób przygotowania:
1. Sos: czosnek obierz, przeciśnij przez praskę. Utrzyj go z musztardą (najlepiej pikantną, np. dijon, francuską), sokiem z cytryny, miodem oraz sporą szczyptą soli i pieprzu. Dolewaj powoli oliwę, ciągle mieszając. Odstaw (nie do lodówki).
2. W dużym garnku zagotuj 3 litry posolonej wody. Wrzuć makaron, ugotuj na półtwardo. Przelej go zimną wodą i zostaw na sitku, by dobrze ociekł. Listki botwinki i natkę umyj, delikatnie osusz. Botwinkowy frykas z jajkiem na miękko
3. Zimny makaron wsyp do dużej miski, dodaj osączonego z zalewy tuńczyka, oliwki oraz porwaną natkę. W czterech miseczkach rozłóż listki botwinki i po porcji przygotowanej sałatki.
4. Jajka ugotuj na miękko. Przelej je zimną wodą i ostrożnie obierz ze skorupki. Sałatkę rozłożoną do miseczek równomiernie polej sosem. Do każdej porcji włóż po jednym jajku, nacinając je, by żółtko lekko się rozlało. Posyp danie ziołami prowansalskimi i od razu podawaj.
