Bezmięsne smakołyki, nie tylko dla wegetarian!
Pieczarki oczyść, najlepiej pocierając je wilgotną ściereczką albo papierowym kuchennym ręcznikiem. Potem grzyby potnij na kawałeczki (by nie ściemniały, możesz lekko skropić je sokiem z cytryny). Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oleju. Wrzuć pieczarki, mieszając, smaż je ok. 5 minut. Pod koniec posól (pieczarek nie sól na początku smażenia, bo grzyby puszczą wtedy dużo wody!). Dymki oczyść, posiekaj. Passatę wymieszaj z czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Sos przypraw na pikantnie solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką oraz gałką muszkatołową.
Bajgle rozetnij w poprzek. Podgrzej je w piekarniku. Na patelni rozgrzej olej (po 1-2 łyżeczki). Kolejno wbij jajka, smaż, aż białka się zetną. Spody bajgli posmaruj sosem pomidorowym. Obłóż pieczarkami. Rozłóż jajka. Posyp dymkami. Przykryj wierzchami bułek.
