Chłodnik buraczkowy (litewski)

• 3 jogurty typu greckiego naturalne np. "Piątnica"
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 średni ogórek szklarniowy
• 5-6 rzodkiewek
• 1 średni ugotowany burak
• 2 jajka ugotowane na twardo
• ½ szklanki wody niegazowanej
• sól, pieprz, szczypta cukru do smaku  

1. Koperek i szczypiorek posiekać. Ogórka i ugotowanego buraka obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę, a rzodkiewkę w ćwierć krążki.

2. Wszystko połączyć z jogurtem, dodać wodę i doprawić do smaku solą, pieprzem i odrobiną cukru. Gotowy chłodnik wlać do miseczek, na wierzch położyć np. ugotowane, pokrojone w cząstki jajko. Udekorować gałązkami koperku.  

Smacznego!