Chutney z moreli i jabłek

Składniki:

• 1 kg moreli
• 1/2 kg jabłek
• 2 garście suszonej żurawiny
• 1 duża czerwona cebula
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1 łyżka suszonych strączków kardamonu
• 1 łyżka czarnuszki
• 1 łyżeczka nasion kozieradki
• 1 suszona ostra papryczka chili
• 1/2 łyżeczki nasion pieprzu
• 1/2 łyżeczki kuminu
• 1/3-1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/2 szklanki miodu
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Morele umyj, wydryluj. Jabłka obierz, pozbaw gniazd nasiennych. Owoce i cebulę pokrój w kostkę. Cebulę zeszklij. Przyprawy rozgnieć w moździerzu i dodaj do cebuli. Smaż przez chwilę. Cukier skarmelizuj w garnku. Wrzuć do niego owoce z żurawiną. Doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz ogień, dodaj cebulę z przyprawami. Smaż do zgęstnienia. W międzyczasie dodaj do smaku odpowiednią ilość miodu i octu. Gotowy chutney przełóż do słoików i pasteryzuj.

Czas przygotowania: ok. 1,5 godziny