Creme brulėe

Przetnij laskę wanilii wzdłuż i wyskrob miąższ czubkiem noża. Wymieszaj śmietanę i mleko. Dodaj laskę wanilii i wyskrobany miąższ, zagotuj i zdejmij z ognia.

Utrzyj żółtka z cukrem, aż będą jasne i kremowe (najlepiej zrobić to ręcznie, by nie były zbyt napowietrzone). Usuń laskę wanilii z mleka ze śmietaną.

Połącz ubite żółtka z mieszanką mleka i śmietany. Masę rozlej do kokilek. Piecz w kąpieli wodnej (wlej wodę do blaszki do pieczenia i wstaw kokilki do wody) w piekarniku rozgrzanym do 150 st. C przez około jedną godzinę.

Wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na cały dzień), aby zastygły.

Przed podaniem posyp zawartość każdej kokilki cukrem trzcinowym. Skarmelizuj za pomocą palnika do creme brulee lub pod opiekaczem w piekarniku.

Przepis autorstwa Sary La Fountain. Sarę możesz oglądać w serii "Antypody smaków" w poniedziałki o godz. 21:00 i 21:30 na kanale Nat Geo People.