Cukinia grillowana z sosem
Jeśli Twoja rodzina kręci nosem na warzywa, przygotuj jej jedną z tych potraw, a natychmiast zmieni zdanie i poprosi o dokładki.
Składniki
- 2 cukinie
- łyżka oleju rzepakowego
- 3 pomidory
- pół mango
- cebula dymka
- liście mięty
- szczypta ostrej papryki w proszku
- szczypta pieprzu
- łyżeczka brązowego cukru
- kilka łyżek octu balsamicznego
- sól
Sposób przygotowania
1. Cukinie pokrój na centymetrowe plastry. Posól, odstaw na 30 minut. Grillową patelnię posmaruj olejem, smaż plastry cukinii. Z pomidorów zdejmij skórkę, pokrój je i mango w kostkę. 2. Cebule podduś na patelni, dodaj pokrojone pomidory, duś pod przykryciem około 15 minut. Dodaj mango, drobno posiekane liście mięty, ostrą paprykę, sól, pieprz i cukier. Wymieszaj. Duś jeszcze kilka minut. 3. Cukinie układaj na półmisku, polej sosem pomidorowym. Dekoruj octem balsamicznym i liśćmi mięty. Podawaj z pieczywem.
