Curry z kalafiora
Curry to idealna przyprawa na jesienne i zimowe chłody. Mięsnym daniom nadaje głęboki smak. Można ją dodawać do koktajli, warzyw, a nawet do owsianki. Najlepiej kupować ją w sklepie z orientalną żywnością - wtedy ma najpełniejszy smak i aromat.
Składniki
- kalafior podzielony na mniejsze różyczki
- cebula obrana i posiekana w kostkę
- pomidor obrany i pokrojony w kostkę
- 100 g ciecierzycy odsączonej z puszki
- 2 łyżki przyprawy curry w proszku
- 2 łyżki koncentratu
- pomidorowego
- 4 łyżki mleczka kokosowego
- łyżka oliwy z oliwek
- garść posiekanych świeżych liści mięty
- sól, pieprz
4 porcji
Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i chwilę smażyć. Dodać curry, pomidor, ciecierzycę i kalafior, koncentrat pomidorowy oraz mleczko kokosowe.
Przykryć i gotować przez 20 minut na małym ogniu.
Na koniec doprawić solą i pieprzem, posypać posiekanymi listkami mięty.
Przepis pochodzi z książki "Kuchnia najedzonych dziewczyn":
