Cykoria w diecie dziecka
Cykoria to świetny wybór przy kłopotach trawiennych. Zawarte w niej substancje: laktucyna i laktukopikryna, które decydują o gorzkim smaku warzywa, pobudzają apetyt.
Jej chrupiące, biało-żółte listki ułożone są w dość ciasną kolbę. Mają gorzkawy smak, ale gorycz znika po wymoczeniu ich w zimnej wodzie. Nadają się do chrupania i do kanapek (dla dzieci po 2. roku).
Z cykorii można też zrobić surówkę. Wystarczy listki warzywa pokroić w drobne paski, dodać podzielone na cząstki mandarynki i całość wymieszać z łyżeczką domowego majonezu.
