Czekoladowiec

Ciasto:

• 4 jajka
• 12 dag mąki pszennej
• 12 dag cukru
• 15 dag gorzkiej czekolady
• 12,5 dag masła
• 3/4 szklanki konfitury morelowej

Polewa:

• 12 dag gorzkiej czekolady
• 4 dag masła
• 8 dag gorzkiej czekolady do posypania

1. Czekoladę rozpuść w garnku. Masło utrzyj z 10 dag cukru na puszystą masę. Cały czas ucierając, dodawaj po jednym żółtku, wlej rozpuszczoną czekoladę, zmiksuj. Mąkę przesiej do masy i wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec dodaj resztę cukru i wymieszaj z masą czekoladową. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę, piecz przez 40 minut w temperaturze 180˚C.

2. Ciasto przekrój w poprzek. Konfiturę podgrzej, posmaruj blat ciasta, przykryj drugim. Składniki polewy rozpuść. Polej nią ciasto, udekoruj startą czekoladą.