Reklama

Reklama

Czy czekolada może być jeszcze smaczniejsza?

Tak - odpowiadają belgijscy naukowcy i zwracają uwagę na drożdże.

Drożdże różnych gatunków, naturalnie obecne w środowisku, gdzie zbiera się ziarna kakaowca, uczestniczą potem w kluczowym procesie ich fermentacji. To jednak proces w dużej mierze przypadkowy, nad którym nie ma pełnej kontroli.

Badacze z Uniwersytetu w Leuven odkryli, że zastosowanie specjalnych odmian drożdży może nadać ziarnom szczególny aromat, który utrzyma się w czasie późniejszych etapów przygotowania, czyli suszenia i palenia.

Dzięki temu już wkrótce producenci czekolady będą mogli zaproponować nam jeszcze większą różnorodność przysmaków.

Reklama

I owszem, wygląda na to, że jeszcze trudniej będzie im się oprzeć.



Informacja własna

RMF24.pl

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje