Dania jednogarnkowe
Polacy uwielbiają dania jednogarnkowe: są pyszne i szybkie, właściwie… robią się same.
Kociołek paprykowy
Składniki
- 2 cebule
- 3 papryki
- 60 dag schabu
- 3 łyżki oleju
- 2 listki laurowe
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 20 dag pieczarek
- 2 szkl. bulionu warzywnego
- 150 ml białego wina
- 1/2 pęczka szczypiorku
- 1/2 szkl. śmietany 18 proc.
- sól, pieprz
- słodka papryka w proszku
Sposób przygotowania:
1. Cebule obierz, grubo posiekaj. Papryki i pieczarki oczyść, pokrój w kostkę. Mięso opłucz, osusz, pokrój na kawałeczki.
2. W garnku rozgrzej olej, wrzuć mięso. Mieszając, smaż je, aż się zrumieni. Dodaj cebule, papryki, grzyby i listki laurowe. Podsmaż.
3. Dołóż koncentrat. Przypraw słodką papryką, solą i pieprzem. Podlej bulionem. Duś 30 minut.
4. Około 15 minut przed końcem duszenia dolej wino. Śmietanę lekko posól, dodaj do gotującego się mięsa oraz warzyw. Ewentualnie ponownie przypraw. Posyp posiekanym szczypiorkiem.
Dobra rada kucharza
Jeśli przypadkiem przesoliłaś danie, włóż do niego ryż w torebce, gotuj 10 minut i wyjmij go. W tym czasie ziarenka ryżu wchłoną nadmiar soli.
Podudzia w warzywnym sosie
Składniki
- 8 podudzi kurczaka
- 2 duże marchewki
- 1 cukinia
- 2 szkl. bulionu drobiowego
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 duże ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- przyprawa curry
- sól, pieprz
- natka do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Czosnek obierz, posiekaj. Cukinię umyj, potnij w półplasterki. Marchewki obierz, opłucz, potnij na kawałeczki. Podudzia kurczaka opłucz, osusz, natrzyj solą i pieprzem oraz odrobiną curry. Potem zrumień je na rozgrzanym oleju. Dodaj marchewki i czosnek.
2. Na patelnię z mięsem i warzywami wlej bulion i mleko kokosowe. Całość przypraw solą, pieprzem i curry. Duś ok. 30 minut, aż mięso będzie miękkie. W razie potrzeby w czasie duszenia podlej odrobiną wody.
3. Ok. 7 minut przed końcem gotowania dołóż cukinię. Danie ponownie przypraw. Przed podaniem udekoruj listkami natki.
Dobra rada kucharza
Nie masz mleka kokosowego? Użyj zwykłej śmietany kremówki, a dla zachowania smaku dodaj garść wiórków kokosowych.
Gulasz z ciecierzycą
Składniki
- 1 puszka ciecierzycy
- 40 dag mięsa gulaszowego z indyka
- 2 łyżki oleju
- 1 cebula
- 1 mała łodyga selera naciowego
- 1 puszka pomidorów, po garści suszonych fig, daktyli i grubych rodzynek
- sól, pieprz
- kurkuma
- mielony imbir
- suszona kolendra
- słodka i ostra papryka w proszku
Sposób przygotowania:
1. Mięso pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej. Wrzuć kawałeczki indyka i obsmaż je ze wszystkich stron. Potem dolej wodę, tak by mięso było przykryte. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz płomień.
2. Cebulę obierz, posiekaj. Seler oczyść, potnij na kawałeczki. Warzywa dodaj do mięsa. Dołóż ciecierzycę. Wsyp przyprawy (do smaku). Gotuj ok. 30 minut.
3. Pod koniec duszenia,dodaj rozgniecione pomidory z puszki oraz rodzynki, figi i daktyle.
Dobra rada kucharza
Jeśli używasz suchych ziaren ciecierzycy, wcześniej mocz je przez noc w zimnej wodzie, a potem dodaj do mięsa na początku gotowania.
Potrawka indycza z kalarepką
Składniki
- 60 dag fileta z indyka
- 2 średnie kalarepki
- 2 ziemniaki
- 1 puszka pomidorów
- 1 puszka kukurydzy
- 1/2 (ok. 30 dag) selera
- 1 pietruszka
- 2 cebule
- 3 łyżki oleju
- 1/2 pęczka natki
- sól, pieprz
- kukurydziane chipsy lub pokrojona tortilla
Sposób przygotowania:
1. Mięso opłucz, potnij w kostkę. Posyp solą i pieprzem. Cebule obierz, grubo posiekaj.
2. Warzywa korzeniowe oczyść, obierz, opłucz, pokrój w grubszą kostkę. W garnku rozgrzej olej. Smaż na nim mięso, aż się zrumieni. Dołóż cebule. Smaż chwilę. Podlej gorącą wodą i duś ok. 30 minut.
3. Pomidory osącz, pokrój na kawałki. Mniej więcej w połowie czasu gotowania dodaj pokrojone warzywa. Ok. 7 minut przed końcem duszenia dołóż pomidory i kukurydzę. Przypraw solą i pieprzem. Posyp natką. Podaj z chipsami albo tortillą
Dobra rada kucharza
Gotuj pod przykryciem. To skraca czas przyrządzania, gdyż ciepło nie ucieka z garnka. Dodatkowo oszczędzasz prąd (gaz) i swój czas.
