De volaille z kurczaka

Składniki:

• 3 piersi z kurczaka
• kostka sera śmietankowego topionego
• 1/4 kostki masła
• pół pęczka natki pietruszki
• 2-3 łyżki startego żółtego sera
• sól, pieprz
• jajko do panierowania kotletów
• bułka tarta
• olej do głębokiego smażenia
• wykałaczki

Przygotowanie:

Mięso umyj, osusz. Pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Każdy lekko rozbij przez folię, aby nie rozerwać mięsa. Oprósz je lekko solą i pieprzem, nakryj i odstaw w chłodne miejsce. Przygotuj farsz do kotletów: pokrój topiony serek, drobniutko posiekaj natkę. Oba składniki włóż do miski. Dodaj masło i utrzyj całość na gładki krem. Wsyp starty żółty ser, wymieszaj, przypraw solą oraz pieprzem.

Na każdy plaster mięsa połóż trochę farszu. Zwiń w rulon i zepnij wykałaczką. Na talerzu roztrzep jajko, na drugi talerz wsyp bułkę tartą. Każdy kotlet zanurzaj w jajko, potem w bułce tartej.

W małym, ale głębokim rondelku rozgrzej 250 ml oleju. Na gorący tłuszcz kładź porcjami przygotowane kotlety i smaż na złoty kolor.

Wyjmij łyżką cedzakową, ułóż na talerzu wyłożonym liśćmi sałaty. Podaj z ziemniakami, frytkami oraz sezonową surówką.