Dlaczego nie należy wyrzucać skórki z mango?

Skórki z mango nie powinni jeść alergicy. Łupka zawiera aktywną substancję chemiczną - urushiol, która może wywoływać uczulenia. Jednak duża ilość tej substancji występuje w pniu drzewa, a nie w skórce owocu. Jeśli w ciągu czterdziestu ośmiu godzin od dotknięcia łupki nie rozwinie się u ciebie reakcja alergiczna, to znak, że urushiol nie jest dla ciebie szkodliwy.

Skórka z mango jest równie bogata w substancje odżywcze, co miąższ owocu, ale w przeciwieństwie do niego zawiera niewielką ilość węglowodanów. W łupce owocu znajdziesz witaminę A i C oraz błonnik. Dzięki temu jest ona zdrowa dla oczu i pozytywnie wpływa na odporność.

O ile miąższ mango jest miękki i przyjemny dla języka, o tyle chropowata i twarda skórka nie każdemu odpowiada. Jak ją jeść, by nie tracić przyjemności ze spożywania tego wspaniałego tropikalnego owocu?

Jeśli nie przepadasz za twardością i chropowatością skórki z mango, możesz przygotować frytki z kawałkami owocu nie obranego ze skórki. Pokrój mango na osiem części, każdą z nich owiń dojrzewającym boczkiem i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane frytki dobrze popieprz i wstaw do piekarnika rozgrzanego do stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Po piętnastu minutach wyjmij frytki i podawaj z ulubionymi sosami.

Możesz też cały owoc (razem ze skórką) pokroić na kawałki i zblendować z jednym bananem, sokiem wyciśniętym z pomarańczy, ⅓ szklanki mleka i łyżką syropu klonowego. W upalne dni koktajl podawaj z lodem. Innym sposobem jest starcie skórki owocu i dodanie jej do sałatki bądź koktajlu.

Osoby, którym nie przeszkadza faktura łupiny, najczęściej jedzą mango niczym jabłko razem ze skórką.

Pamiętaj, aby przed jedzeniem dokładnie umyć mango.