Dorsz w sosie cytrynowym

1. Rybę pokrój na 2-3 porcje. Oprósz ją mąką, solą, pieprzem i kuminem. Usmaż na maśle klarowanym, aż nabierze rumianej barwy. Zdejmij rybę z patelni i na tym samym tłuszczu podsmaż do miękkości cebulę. 

2. Dodaj pokrojoną w paski kiszoną cytrynę i ciecierzycę. Duś 2-3 minuty. Na koniec dodaj masło, resztę przypraw i wymieszaj. Gdy masło się rozpuści, dodaj do sosu rybę. Duś 5 minut, od czasu do czasu mieszając. 

3. Podawaj danie z ulubionymi dodatkami: ryżem, kaszą, ziemniakami, pieczywem i warzywami, posypane świeżymi ziołami.