Drożdżowe bułeczki z rodzynkami

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 15 g drożdży świeżych
• 70 g drobnego cukru 
• 50 g masła
• 220 ml letniego mleka
• 1 jajko

Nadzienie:

• 25 g roztopionego masła
• 2 łyżki brązowego cukru
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 70 g rodzynek lub suszonej żurawiny
• 25 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Zrobić rozczyn z drożdży. Dodać resztę składników i wyrobić, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrobić ciasto, by było miękkie i elastyczne. Uformować z niego kulę, włożyć miski, odstawić w ciepłe miejsce, przykryte ściereczką, do podwojenia objętości. Ciasto wyjąć, zagnieść, rozwałkować na kwadrat o boku 30 cm. Posmarować roztopionym masłem, posypać cukrem, następnie rodzynkami i skórką pomarańczową. Zwinąć. Zwinięty rulonik pokroić na 12 części i układać stroną rozciętą na formie do pieczenia. Przykryć, pozostawić do wyrośnięcia na 40 minut. Bułeczki piec około 25 minut w temperaturze 200 st. C.W małym naczyniu podgrzać 40 g cukru i 4 łyżki wody, gotować ok. 2 minuty, do uzyskania syropu. Glazurą posmarować wierzch bułeczek.