Drożdżowe z owocami
Nie ma lata bez drożdżowego z owocami. Smak dzieciństwa dla wielu.
Składniki
- 30 g świeżych drożdży
- 1 łyżka + 260 g cukru
- 125 g masła (margaryny)
- 150 ml mleka
- 375 g mąki
- szczypta soli
- 5 jajek
- 900 g owoców
- 500 g kwaśnej śmietany
- 1 torebka budyniu waniliowego
- 100 g słupków migdałów
- mąka do oprószenia stolnicy
- tłuszcz i mąka do blachy
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru i odrobiną mleka. Wsypać tyle mąki, by powstał zaczyn o konsystencji gęstej śmietany. Odstawić do wyrośnięcia. W garnku stopić 75 g masła, wymieszać je z pozostałym mlekiem. Resztę mąki wsypać do miseczki. Dodać 60 g cukru, szczyptę soli, 1 jajko, wyrośnięty zaczyn oraz mleko z masłem. Zagnieść gładkie ciasto. Odstawić je pod przykryciem w ciepłe miejsce na 30-45 minut. Blachę (39x32 cm) posmarować tłuszczem, oprószyć mąką.
Gdy ciasto podwoi swą objętość, ponownie je zagnieść. Przełożyć na stolnicę oprószoną mąką. Rozwałkować. Spód blachy wylepić plackiem. Odstawić jeszcze na 20-30 minut, by ciasto wyrosło. Owoce opłukać, osuszyć. Śmietanę wymieszać z 4 jajkami, 100 g cukru i proszkiem budyniowym.
Ciasto posypać borówkami. Polać sosem śmietanowym. Posypać migdałami i pozostałym cukrem. Na wierzchu ułożyć kawałeczki masła. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury.
