Falafel z dresingiem wasabi-jogurtowym i sałatką ogórkowo-rzodkiewkową
Pyszne kulki z ciecierzycy.
Składniki:
- 2 puszki ciecierzycy (po 425ml)
- 1 cebula
- ząbek czosnku
- żółtko
- 2 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mąki
- kmin
- płatki chili
- 1 litr oleju do smażenia
- 2 ogórki
- pęczek rzodkiewki
- 10 gałązek natki pietruszki
- 200 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżki octu winnego białego
- 2 łyżeczki pasty wasabi
- sól, pieprz, cukier
- 2 łyżki oleju
Cieciorkę osączyć na sicie. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. 5 łodyżek natki pietruszki pokroić. Cieciorkę, cebulę, czosnek, pietruszkę i żółtko zmiksować. Dodać mąkę i bułkę tartą. Doprawić solą, pieprzem, kminem i chili. Wyrobić i formować ok. 20 kulek Smażyć porcjami na głębokim tłuszczu po ok 4-5 minut. Osączać z tłuszczu na ręcznikach papierowych.
Ogórki i rzodkiewki pokroić w plasterki. Natkę pietruszki (3 łodyżki) drobno pokroić. Jogurt, ocet, wasabi doprawić solą i pieprzem i cukrem. Wmieszać olej. Dressing, pietruszkę, rzodkiewki i ogórki wymieszać.
Falafel podawać z sałatką, dekorować natką pietruszki.
Czas przygotowania: 35 minut Jedna porcja zawiera: 1510 kJ/361 kcal
