Fantazyjne wstążki
Prosty w przygotowaniu, ale niezmiennie smaczny posiłek.
Składniki
- 1 opakowanie makaronu papardelle
- po 2 marchewki i cukinie
- 1/2 kg pomidorów
- ok. 10 listków świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz
- słodka papryka
- 2 łyżki oliwy
Warzywa umyć, oczyścić. Cukinie i marchewki pokroić obieraczką do warzyw (albo szatkownicą) wzdłuż, w długie, cienkie plastry. Rozgrzać na patelni łyżkę oliwy, obsmażyć warzywa, a potem posolić i dusić pod przykryciem ok. 10-15 minut, aż zmiękną.
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić drobno, czosnek posiekać. Obsmażyć na oliwie, przyprawić solą i papryką i dusić pod przykryciem. Przetrzeć, przelać do cukinii i marchwi, dodać bazylię.
Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, połączyć z sosem, delikatnie mieszając, żeby wstążki z warzyw się nie rozpadły. Posypać świeżo zmielonym pieprzem.
