Fasolka szparagowa z patelni z dodatkiem chilli
Dla smakoszy, dla miłośników orientalnej kuchni i dla tych, którym znudziła się tradycyjna wersja ( "z bułką tartą").
Składniki:
- 4 łyżki oleju z orzechów arachidowych
- 400 g fasolki szparagowej
- 8 przekrojonych na pół suszonych papryczek syczuańskiej odmiany chilli (lub innej o bardzo ostrym smaku)
- 1/2 łyżeczki grubo mielonego pieprzu syczuańskiego kawałek świeżego imbiru (2,5 cm) pokrojonego w słupki
- 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
- 2 posiekane cebule dymki
- 100 g mielonej wieprzowiny sól morska
Przygotowanie:
1. Rozgrzej w woku lub na dużej patelni z grubym dnem 3 łyżki oleju. Wrzuć fasolkę i smaż 6 minut, aż zmięknie. Zdejmij z ognia i przełóż do osobnego naczynia.
2. Wytrzyj wok do sucha, a następnie podgrzej w nim pozostały olej. Zwiększ ogień, do woka wrzuć chilli wraz z grubo mielonym pieprzem i smaż przez minutę. Stopniowo dodawaj imbir, czosnek i dymkę. Smaż wszystko, aż przyprawy uwolnią aromat, a imbir i czosnek lekko się zrumienią.
Dodaj mięso wieprzowe, po paru minutach dorzuć wcześniej podsmażoną fasolkę. Wymieszaj i dosól do smaku. Gotuj do momentu, aż fasolka zmięknie.
3. Podawaj na ciepło z ryżem gotowanym na parze, innymi daniami kuchni chińskiej lub jako osobną potrawę.
