Faszerowana cukinia
Pomysł na zdrowy i pożywny obiad.
Składniki
- 2 średniej wielkości cukinie
- 3-4 pomidory (np. bawole serca lub malinowe)
- 1 cebula
- ząbki czosnku
- 1 op. sera feta w kostkach (może być w ziołach)
- 2 jajka
- 2 szklanki kwaśnej śmietany
- sól, pieprz, bazylia, oregano
- oliwa
4 osób
Sposób przygotowania
1. Umyte cukinie przekrój na pół i posól, po czym odstaw na 10 minut, by puściły sok. W dużym garnku zagotuj wodę. Nadmiar soku z cukinii zbierz ręcznikiem papierowym, wydrąż miąższ, a łódeczki na 5 minut włóż do wrzątku. 2. Czosnek, cebulę i miąższ z cukinii pokrój i krótko zeszklij na oliwie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami. Pomidory sparz, zdejmij skórkę, pokrój. Wymieszaj z resztą. Osobno wymieszaj sos: jaja ze śmietaną i fetą. Na osuszone łódeczki rozłóż nadzienie, pokryj sosem. Piecz 25 minut w temp. 180°C.
