Faszerowane z kaszą i owocami granatu
Kolorowo i smacznie!
Składniki
- 2 bakłażany
- 2 szklanki kaszy kuskus
- 2 łyżki kaparów
- ogórek
- 2 łyżki posiekanego
- szczypioru
- 2 łyżki posiekanej natki
- pietruszki
- mały granat
- 2 łyżeczki oliwy
- łyżka masła
- sól
- chilli
- pieprz
Sposób przygotowania
1. Umyte bakłażany przekrój na pół. Wydrąż łyżką środek, zostawiając około pół centymetra miąższu. Posól i odstaw na 20 minut. Pokrojonego w kostkę ogórka wymieszaj z kaparami, natką pietruszki, szczypiorem i oliwą, dopraw solą pierzem i chilli. Owoc granatu obierz. Kuskus zalej 2,5 szklanki wrzącej wody z dodatkiem soli i masła. Przykryj, odstaw. 2. Bakłażan oprósz grubo mielonym pieprzem, piecz 20 minut w temp. 180 st. C. 3 Faszeruj kaszą, na wierzchu rozłóż sałatkę z ogórka i kaparów, dekoruj pestkami granatu. Danie możesz przygotować poprzedniego dnia i przechowywać w lodówce.
