Idealny dodatek do obiadu. Przepis na wyśmienite buraczki

Karolina Woźniak

Karolina Woźniak

Tarte buraczki są doskonałym dodatkiem do każdego, tradycyjnego obiadu. To niedrogie i łatwo dostępne warzywo jest w Polsce doceniane za wspaniały smak i prozdrowotne właściwości. Oto jak przygotować doskonałe buraczki do obiadu, a także do słoiczka!

Buraki mają mnóstwo pożytecznych witamin. Zamknij je w słoiku w postaci pysznej kiszonki
Buraki mają mnóstwo pożytecznych witamin. Zamknij je w słoiku w postaci pysznej kiszonki123RF/PICSEL

Spis treści:

  1. Dlaczego warto jeść buraki?
  2. Przepis na doskonałe zasmażane buraczki do obiadu
  3. Buraczki do słoiczka na zimę. Prosty przepis

Dlaczego warto jeść buraki?

Buraki to smaczne i pożywne warzywo, które warto włączyć do codziennej diety. Są one bogatym źródłem licznych witamin (B1, C, A), minerałów i antyoksydantów, dzięki czemu ich regularne spożywanie wzmacnia odporność człowieka, korzystnie wpływa na układ trawienny, a także zapobiega powstawaniu wielu chorób w tym nowotworów. Poza tym buraki:

  • obniżają ciśnienie,
  • stymulują produkcję czerwonych krwinek,
  • obniżają poziom złego cholesterolu,
  • pomagają usunąć toksyny z organizmu,
  • odkwaszają organizm,
  • likwidują zgagę,
  • chronią komórki przed wolnymi rodnikami.

Buraki są niskokaloryczne, a zawarty w nich błonnik zmniejsza apetyt, dzięki czemu warzywo to doskonale wspomaga utratę wagi. Dodatkowo ma ono wszechstronne zastosowanie w kuchni, a sposobów na przyrządzenie buraków jest naprawdę wiele.

"Na zdrowie": Buraki warto jeść w każdej postaci. Co w nich takiego jest?Interia.tv

Przepis na doskonałe zasmażane buraczki do obiadu

Przygotowanie zasmażanych buraczków do obiadu jest bardzo proste. Do przyrządzenia czterech porcji potrzebujemy około:

  • 1 kg buraków
  • 1 jabłko
  • 1 cebula
  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1-2 łyżki masła
  • sól, pieprz

Buraki gotujemy w skórce do miękkości, następnie studzimy, obieramy i ścieramy je na tarce o dużych oczkach. Cebulkę kroimy w drobną kosteczkę i smażymy na maśle do zarumienienia. Następnie dodajemy łyżkę mąki i mieszamy. Na patelnię dokładamy starte buraki, a także starte jabłko. Podsmażamy kilka minut, dodając sól, cukier oraz trzy łyżki śmietany.

Buraczki do słoiczka na zimę. Prosty przepis

Z kolei buraki do słoiczka przygotowuje się w nieco inny sposób. 1 kg buraków wystarczy wtedy na około 1-litrowy słoik, dlatego, jeśli chcemy wykonać dużą ilość buraków na zimę, musimy ugotować odpowiednio więcej buraków.

Do przygotowania buraków na zimę potrzebujemy:

  • 1 kg buraków, 
  • 40 g cukru,
  • 40 ml octu spirytusowego 10 %
  • 1 łyżeczkę soli kamiennej

Buraki gotujemy do miękkości, następnie studzimy i obieramy ze skórki. Ścieramy je na grubych oczkach, a następnie wsypujemy do nich cukier i sól. Wszystko zalewamy octem spirytusowym i dokładnie mieszamy. Tak przygotowane buraczki są gotowe do przełożenia do słoików. Przed odłożeniem ich do piwnicy, tak jak wszelkie inne przetwory, należy najpierw je zapasteryzować.

Najnowsze