Wybornie smakuje podany z brzoskwiniami lub gruszkami z puszki nadziewanymi żurawiną lub borówkami i zapiekanym piure z ziemniaków.
Składniki na 12 porcji:
- 1 indyk ok. 2 kg,
- 1 puszka piure kasztanowego (40 dag),
- 1 winne jabłko,
- 30 dag mielonej cielęciny,
- 10-15 dag wątróbek drobiowych,
- 3-4 szalotki,
- kilka gałązek natki,
- 50 ml koniaku,
- 2-3 łyżki słodkiej śmietanki, sól, pieprz,
- tymianek,
- 2 ząbki czosnku, majeranek,
- 3 łyżki stopionego masła
Przygotowanie:
1. Indyka oczyść, w środku posyp solą i pieprzem, a na zewnątrz natrzyj mieszanką soli, pieprzu, majeranku i posiekanego czosnku.
2. Wątróbkę oczyść pokrój na kawałeczki. Jabłko, szalotki i pietruszkę posiekaj. Cielęcinę wymieszaj z wątróbką, jabłkiem, szalotkami, pietruszką i kasztanami. Dodaj koniak. Przypraw tymiankiem, solą i pieprzem. Jeżeli nadzienie jest zbyt suche dodaj śmietankę.
3. Indyka napełnij masą kasztanową . Włóż do brytfanny, polej stopionym masłem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do temperatury 175 st. C. Piecz ok. 1, 5 -2 godz. W czasie pieczenia podlewaj wodą i tworzącym się sosem. Jeżeli ktoś lubisz, to nadzienie możesz wzbogacić rodzynkami. Tak przyrządzony indyk wybornie smakuje podany z brzoskwiniami lub gruszkami z puszki nadziewanymi żurawiną lub borówkami i zapiekanym piure z ziemniaków.
