Kaczka po pekińsku z plackami mandaryńskimi krok po kroku

Składniki: 1 kaczka, sól, 5 łyżek miodu, 1 łyżeczka imbiru, 300 g mąki, 3 łyżki oleju sezamowego, pęczek zielonej cebulki, 500 g marchewki, pęczek kolendry, 250 g sosu hoisin

Smacznego

Kaczka po pekińsku z plackami mandaryńskimi krok po kroku

Składniki: 1 kaczka, sól, 5 łyżek miodu, 1 łyżeczka imbiru, 300 g mąki, 3 łyżki oleju sezamowego, pęczek zielonej cebulki, 500 g marchewki, pęczek kolendry, 250 g sosu hoisin

Ciasto wyrobić jeszcze raz i uformować wałek o średnicy 5 cm. Pociąć na 12 kawałków. Każdy kawałek rozwałkować na placek o średnicy 15 cm i usmażyć z obu stron na patelni na rozgrzanym oleju.123RF/PICSEL

W piekarniku umieścić ruszt, a pod nim blachę. Piekarnik rozgrzać do 200 st. C Kaczkę ułożyć na ruszcie, na blachę wlać wodę. Piec 45 minut.Smacznego

Kaczkę posmarować pozostałą glazurą i piec jeszcze 15 minut w 225 st. C, mięso pokroić.Smacznego

Mąkę, olej sezamowy i 0,25 l gotowanej wody wyrobić na gładkie ciasto, uformować kulę i odłożyć na 30 minut. Smacznego

Kaczkę posmarować 2/3 przygotowanego sosu, zawinąć w papier pergaminowy i odłożyć na noc w chłodne miejsce. Smacznego

Zieloną cebulkę pokroić, marchewki pokroić w słupki i obgotować przez 5 minut w gotującej wodzie. Temperaturę w piekarniku zredukować do 175 st. C i piec kaczkę dalsze 45 minut.Smacznego

Kaczę natrzeć solą (również wewnątrz), związać nóżki i skrzydełka. Zmieszać miód, 3 łyżki gorącej wody, imbir i 2 łyżeczki soli i sos hoisin. Smacznego