Kapuśniak na wędzonce
Zimą smakuje najlepiej
Składniki
- 50 dag kiszonej kapusty (mokrej, z sokiem)
- 40 dag wędzonych żeberek
- 1 cebula
- 5 grzybków suszonych
- 3 plasterki suszonych jabłek
- 2 pomidory z puszki (bez skóry) lub 2-3 łyżki pokrojonych pomidorów z puszki
- 2 ząbki czosnku
- 3 listki laurowe
- po 5 kulek ziela angielskiego i czarnego pieprzu
- sól
- olej
Sposób przygotowania
1. Zagotuj 1,5 l wody. Wrzuć do niego grzybki, jabłka, listki, ziele i pieprz. Gotuj na małym ogniu, pod przykryciem ok. 30 minut. Grzybki wyjmij i posiekaj, wrzuć z powrotem. 2. Kapustę odciśnij, ale nie wylewaj soku. Pokrój ją na mniejsze kawałki. Dodaj razem z sokiem do wywaru grzybowego. Żeberka pokrój na kawałki. Wrzuć do zupy. Gotuj przez godzinę. 3. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Zeszklij na łyżeczce oleju, przypraw szczyptą soli. Czosnek umyj i zgnieć nożem, nie obieraj! Pomidory pokrój na małe kawałeczki. Dodaj wszystko razem do kapuśniaku. Gotuj kolejne 20 minut. 4. Z zupy wyjmij żeberka. Wyciągnij kostki, a mięso pokrój na małe kawałeczki. Spróbuj zupę - jeśli jest za słona wrzuć obrany, rozkrojony ziemniak i podgotuj kilkanaście minut. Wyjmij plasterki jabłek i czosnek. Część zupy możesz zmiksować i wlać do garnka. Podawaj z dodatkiem, krakersów, pieczywa lub groszku ptysiowego.
