Karmelowa rozpusta
Pyszna i słodka tarta - w sam raz na jesienne wieczory. Gwarantujemy, że szybko cię urzeknie.
Składniki
- ciasto:
- 4 gruszki
- 1,3 szkl. mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 1 jajko
- 10 dag schłodzonego masła
- 1/4 pomarańczy
- 10 dag posiekanych orzechów
- szczypta soli
- karmel:
- 1,2 szkl. drobnego cukru
- 100 ml śmietanki 30 proc.
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka masła
- 1/4 szkl. wody
Sposób przygotowania:
1. Ciasto: mąkę wymieszaj z cukrami oraz z solą. Posiekaj z pokrojonym masłem. Zagnieć ciasto, dodając roztrzepane jajko. Ciastem wylep foremkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na min. 45 minut.
2. Gruszki umyj i cieniutko obierz. Przekrój wzdłuż na połowy. Małą łyżeczką wytnij ostrożnie gniazda nasienne tak, by nie uszkodzić całej gruszki. Zagotuj w płaskim garnku niecały litr wody. Wlej sok z pomarańczy i obgotuj przez 5 minut gruszki. Odcedź na sitku.
3. Karmel: zagotuj wodę z cukrem - ważne, by masy nie mieszać i gotować ją na malutkim ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści i ściemnieje. Wtedy, już mieszając, wlej powoli śmietankę. Dodaj miód i masło. Zdejmij z ognia i wymieszaj, by nie było grudek.
4. Ciasto podpiecz w 190 st. przez 10 minut. Na podpieczonym, gorącym cieście rozłóż gruszki rozcięciem do góry. Polej je karmelem. Zapiecz w 200 st. przez ok. 20 minut. Wyjmij z piekarnika i od razu posyp orzechami.
