Karp wigilijny

- 1,5 kg karpia,
- 1 szkl. bułki tartej,
- 2 jajka,
- 3 łyżki mąki,
- 1 łyżka masła,
- sól,
- 1 łyżka oleju,
- 1 cytryna,
Na masło ziołowe:
- 1/4 kostki masła śmietankowego,
- 2 ząbki czosnku,
- 2-3 łyżki posiekanego koperku, szczypiorku, natki, estragonu,
- sól,
- biały pieprz,
- starta gałka muszkatołowa,
- starty świeży imbir,
- 2 łyżki startego żółtego sera,
- kilka gałązek koperku i plasterki cytryny do dekoracji

Przygotowanie:

Karpia oczyść z łusek, wypatrosz. Sprawioną rybę starannie opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na dzwonka. Oprósz solą. Cytrynę sparz, przekrój na pół. Wyciśnij sok bezpośrednio na dzwonka karpia. Każdą porcję oprósz mąką, zanurz w roztrzepanych jajkach. Oprósz tartą bułką.
Na patelni o grubym dnie rozgrzej olej z dodatkiem 1 łyżki masła. Na rozgrzany tłuszcz porcjami wkładaj dzwonka karpia. Smaż na złoty kolor z obu stron. Usmażonego karpia przełóż do żaroodpornego naczynia. Wstaw na około 10-15 minut do piekarnika uprzednio rozgrzanego do temperatury 150 st. (aby ryba "doszła").
Masło utrzyj. Wymieszaj z serem, ziołami, roztartymi ząbkami czosnku oraz przyprawami. Przygotowane masło ziołowe mocno schłodź. Następnie powycinaj z niego foremką kółka. Gotowe dzwonka karpia przełóż na półmisek. Na każdym umieść porcję masła ziołowego. Udekoruj koperkiem i cytryną.
420 kcal