Karp z Budy
Z kuchni węgierskiej.
Składniki:
1 kg filetów z karpia, jedna marchewka, cebula, pół selera, biała rzepa, mała kalarepka, pół białego wina, łyżka masła, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Jarzyny obrać i oczyścić, cebulę pokroić w kosteczkę, resztę jarzyn w słupki julienne, filety z karpia nasolić. W rondlu rozgrzać masło, wrzucić jarzyny i lekko je zrumienić. Włożyć rybę, podlać winem, oprószyć świeżo zmielonym pieprzem, wstawić rondel do gorącego piekarnika i piec bez przykrycia, aż połowa płynu wyparuje i sos zgęstnieje
