Kasza gryczana z kalafiorem, granatem z nut a curry i dressingiem imbirowym
Kuchnia wegetariańska jest nie tylko kolorowa, ale również sycąca i rozgrzewająca.
Warto jak najszybciej wypróbować połączenie gryki i kalafiora w curry z soczystym granatem i nutą imbiru.
Składniki na 2 porcje:
½ kalafiora
ziarenka granatu
olej kokosowy
1½ szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
natka pietruszki
½ łyżeczki przyprawy curry
sól morska lub himalajska
Do dressingu
2 cm świeżego kłącza imbiru
¼ szklanki oliwy
sól morska lub himalajska do smaku
sok z ½ cytryny
1 łyżka syropu z agawy lub innego dowolnego
Przygotowanie
Wymieszaj w miseczce lub słoiku wszystkie składniki dressingu. Spróbuj i dopraw według uznania. Umyj kalafior, podziel go na drobne różyczki i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odlej wodę i dodaj do garnka trochę oleju kokosowego oraz przyprawę curry. Podsmażaj około 2 minuty i odstaw.
Dodaj składniki do miseczki i serwuj skropione dressingiem.
Moja rada
Curry wspaniale ożywia smak kalafiora. Przyprawa ta ma dużo antyoksydantów i jest już niezwykle popularna w naszej kuchni.
Zdecydowałem się zamieścić w książce przepis na to danie, ponieważ na naszych turnusach postu jaglanego jest bardzo chwalone przez wszystkich uczestników. Kiedyś nie przepadałem za kalafiorem, ale ta potrawa od razu przypadła mi do gustu i teraz wcinam ją bardzo często. Jest wspaniale nawilżająca, lekkostrawna i śmiało można ją także spożywać jako zimną sałatkę.
Charakterystyczny smak gryki doskonale kontrastuje z pozostałymi składnikami, a cytrynowo-imbirowy dressing dodaje rozgrzewającej, nieco ostrej i świeżej nuty, która ożywia pozostałe smaki. W niezwykle prosty sposób przygotujecie sobie zdrowe i pełne koloru danie na detoks, które z powodzeniem możecie zabrać z sobą nawet w dłuższą podróż.
***
Przepis pochodzi z książki pt: "Jaglany Detoks". Dzięki niej książce poprawisz jakość swojego życia, oczyścisz umysł, odnajdziesz wewnętrzny spokój, odbędziesz podróż w głąb siebie - znajdziesz to, co najważniejsze. Miłość.
W książce oprócz porad zdrowotnych, opisu diety oraz planu działania znajdziesz również przepisy na potrawy z kaszy jaglanej. Nigdy nie jest za późno, by zadbać o siebie i swoich bliskich!
