1. Buraki wyszoruj, zawiń w folię aluminiową. Piecz ok. godziny w 180 st. Szalotki obierz, pokrój w plasterki. Kaszę przelej na sitku wrzątkiem, osącz.
2. Rozgrzej oliwę. Zeszklij na niej szalotki. Dodaj kaszę. Smaż 2 minuty, potem wlej 1 i 1/2 szkl. gorącej posolonej wody. Duś razem 10 minut. Buraczki obierz i zetrzyj. Wrzuć do kaszy. Dolej jeszcze 1 szkl. wrzątku. Duś przez kolejne 10 minut.
3. Przypraw czosnkiem przeciśniętym przez praskę, miodem, sokiem z cytryny oraz solą, pieprzem i lubczykiem. Posyp słonecznikiem i szczypiorkiem.
